Showing posts with label قسم المعجنات والمكرونات. Show all posts
Showing posts with label قسم المعجنات والمكرونات. Show all posts

أكواب رغيف اللحم !!


المقادير

500 غرام لحم مفروم
1 بصلة، مفرومة
1⁄4 كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود
ثوم بودرة
بابريكا
كركم
قرفة
مكونات التغليف:
250 غرام بطاطا، مسلوقه ومهروسه
1⁄4 كوب كريمة الطبخ
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1⁄4 كوب جبن الكريم (كريم شيز)
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود



طريقة التحضير

1. يخلط اللحم مع البهارات، البصل والبقدونس ليختلط جيدا .
2. يدهن قالب الكب كيك بالزيت، يؤخذ كرات من اللحم وتوضع بالقوالب ثم تدخل فرن محمى 180 حتى تنضج.
3. لتجهيز التغليف، في وعاء تخلط البطاطا المهروسه مع الكريمه، الزبده، الجبن، البقدونس، الملح والفلفل ثم توضع في قمع للتزيين .
4. عندما ينضج اللحم، يخرج من الفرن وتوزع التغليفه على سطح القطع ثم تدخل مرة أخرى الفرن لتتحمر

سنبوسه الدجاج سهله ولذيذة


مقادير العجينه
2ونص كوب طحين
ذرة ملح
ربع اصبع زبده
نصف كوب ماء دافي

الطريقه:
ينخل الطحين مع الملح وتعجن باقي المقادير معه
ونتركها ترتاح لمدة ساعه في مكان دافي

مقادير الحشوه:
صدور دجاج
بصله كبيره
3فصوص ثوم
ملعقة بهارات مشكله
قليل من الملح
ذرة فلفل اسود
قليل من الزيت
جزر مبشور ناعم
كزبره مفرومه ناعمه (على حسب الرغبه )
الطريقه :
يسلق الدجاج ويفرم فرم ناعم
يحمر البصل والثوم في الزيت ويوضع عليه البهارات والملح والفلفل وبعدها يوضع فوق الدجاج وبعد الخلط الجيد يوضع الجزر والكزبره ونتركها لتبرد قليلا
نقسم العجين الى اقسام باالزيت وتفرد وتحشى والافضل نتركها باالثلاجه مدة ربع ساعه لتتماسك
وبعدها تقلى بزيت غزير
وبالعاااااافيه

فطيرة الجبنه لذيذة وسهلة


المقادير:-

علبة جبنة فيتا او حلوم + 2 بيضة3/1 كاس طحين + فانليا + سكر




نفصل صفار البيض عن البياض .. ونلخط الصفار مع 2 ملعقه
صغيره سكر وملعقه صغيره فانيليا .. ثم نضيف الطحين
والجبنه بعد تفتيتها ..
بياض البيض نخفقه لحاله حتى ينفش ..






ثم نضيفه ع العجينه .. ونبدا نصبه بالتاوه بعد دهنها بالزبده ..






دقيقه ثم نقلبها ..






وقدميها مع العسل او المربى ..






لو عندك فراوله طبيعي او مجمد حطي لك مقدار بياله
مع 1\2ملعقه سكر ونص ملعقه خل .. ثم اهرسيهم
وحطيهم على الوجه ..
او توت ..





ومع كاس حليب بتكون وجبه مثاليه ..






طريقه المكرونه بالخضار سهله وسريعه

نجيب بصله وحبه فلفل رومى وحبه جزر وحبه بطاطس وحبه كوسا وممكن حبه طماطم او لا مش شرط
نقطع كله رفيع ونحمره فى معلقه زيت زيتون ونغطيه شويه او يحمر فى الفرن لاصحاب الرجيم
ولما يخلص نكون سلقنا المكرونه اى نوع ويفضل بأشكال ونضع الكميه دى عليه ونقلبهم وممكن نضع معاهم نقانق مقطعه برضه
بيكون الطعم رائع مع شويه تحابيش حلوه كده بتكون اكله طعمه ومفيده واقتصاديه وسريعه وبالهنا

"سبرينغ رولز" بالدجاج والروبيان

المقادير:
-عبوة جاهزة من رقائق "السبرينغ رولز" بالأرز
-100 غرام من الدجاج المسلوق والمقطّع إلى شرحات
-150 غراماً من الروبيان المفروم ناعماً والمسلوق
-200 غرام من البازيلاء الخضراء
-100 غرام من جبنة "التوفو" المسلوقة لمدة خمسة دقائق، والمقطّعة إلى شرحات
-50 غراماً من النعناع
-100 غرام من البصل الأخضر
-100 غرام من الخيار
-50 غراماً من الكزبرة
-10 غرامات من "السيبوليت"
- قطع من مخلّل الحر
مقادير صلصة التمر الهندي:
-30 غراماً من التمر الهندي
-110 غرامات من الماء
-100 غرام من قصب السكر
-10 غرامات من الملح
-غرامان من الحر الأحمر

 2E9V0035 (Copy)_2.jpg

طريقة التحضير:
1- في وعاء عميق، تضاف الماء الفاترة، ثم تعمس "السبرينغ رولز" لمدّة دقيقة.
2- ثم، تحشى كل لفافة بالدجاج والروبيان والخضر في وسطها، ويتمّ إغلاقها من الجانبين، لتلفّ بعدها وتوضع في داخل وعاء، وتغطى.
3- لإعداد صلصة التمر الهندي: في وعاء صغير، توضع جميع مقاديرها، ثم توضع على النار لتغلي، مع ملاحظة أنّه لدى تذوقها يجب أن تشمل نكهتها الحموضة والحلو والملوحة في آن واحد.ثم، توضع هذه الصلصة على الرقائق، ويضاف مخلل الحرّ. ويزيّن هذا الطبق بالخيار والبصل الأخضر والنعناع وعشبة "السيبوليت

شرائط المكرونة بالمشروم والكريمة

المكونات:
كيس مكرونة شرائط- ملعقة زيت زيتون
حبة بصل متوسطة مفروم ناعم- ربع كيلو مشروم صغير
ربع كوب خل أبيض- ثلث كوب كريمة
كوب من الدجاج المسلوق المقطع شرائح خفيفة
ربع كوب جبنة بارميزان أو موتزاريلا مبشورة
ملعقتين بقدونس مفروم خشن


شرائط المكرونة بالمشروم والكريمة 
 
الطريقة:
نقوم بسلق المكرونة، ثم نحتفظ بنصف كوب من مياه السلق، ونضع الزيت على النار، ثم يضاف إليها البصل، ونحركها قليلاً، وقبل احمرارها يضاف إليها المشروم، ويفضل أن يكون طازجاً وليس معلباً، ويترك قليلاً، ثم نضيف إليه الخل والكريمة والحليب، وبعد الغليان نتركه على نار هادئة، ونضيف إليه الدجاج، ويقلب حتى يختلط جيداً، ثم نضيف المكرونة والجبن والبقدونس ومياه المكرونة، ونقوم بتقليبها على نار هادئة، مع إضافة الملح المطلوب وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الجلاش بالمشروم والبطاطس

المكونات :

1 لفة جلاش، نصف كيلو بطاطس
ربع كيلو مشروم، ثمرة بصل
ملح، فلفل، زيت ذرة
 
الجلاش بالمشروم والبطاطس 

الطريقة:
يُقطّع المشروم قطعاً صغيرة، مع تقطيع الجلاش ثلاث شرائح طولية، وتقطيع البصل قطعاً صغيرة مثل المشروم، نبدأ فى وضع البطاطس على النار فى ماء مغلى حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء ونهرسها، بعد ذلك نضع البصل والمشروم والزيت فى إناء على النار حتى يحمر لونهم، ثم نضيف إليهم البطاطس المهروسة مع الملح والفلفل، ونخلطهم جيداً.

نحضر شرائح الجلاش الطولية، ونضع فيها مقداراً مناسباً من الخليط، وتلف لتصبح مثلثة الشكل، ثم نحضر صينية ونغطيها بالزيت، ونضع فيها مثلثات الجلاش مع وضع قليل من الزيت على وجه وحدات الجلاش، ونضعها فى الفرن حتى يحمر وجهها، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل عجين القطايف

المكونات:

1 كوب دقيق
كوب و1/4 ماء دافئ
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر


صورة أرشيفية 


الطريقة:

يتم خلط جميع المكونات مع بعضها بالخلاط مدة نصف دقيقة، ويترك الخليط مدة نصف ساعة حتى يختمر، عندما تختمر.

يقلب الخليط برفق، ثم نضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على أصغر شعلة على الموقد، ويضبط مستوى النار على درجة متوسطة.

تترك المقلاة حتى تسخن جيدا، ثم نستخدم بمعلقة صغيرة أو فنجان قهوة نظيف، ونأخذ من العجين مقداراً قليلاً، ويوضع على المقلاة، حتى تصل إلى الحجم المرغوب فيه، ويفضل أن يكون حجمه صغيراً.

تترك على النار حتى يجف وجه العجين، ثم ترفع وتترك على ورق زبد لتبرد.

تحشى بعد ذلك بالمكسرات أو المهلبية أو بأى حشو آخر مرغوب فيه، ثم تقلى وتوضع بالشربات وتقدم.

فيديو ...المكرونة بالبشاميل

فيديو ... صحتك في أكلتك كابوريا مع المكرونة بالكريمة

طريقة عمل "تارت الجبن"




العجين
كوب دقيق
ملعقتين كبيرتين زبد باردة
رشة ملح
ماء بارد (مثلج) حسب الحاجة

تفرك الزبد مع الدقيق، ثم يضاف الملح والماء، حتى يتكون عجين متماسك لا تلتصق.

للحشو:
خليط جبن حسب الرغبة
(موتزاريلا - رومى - شيدر)
رشة فلفل أسود
رشة ملح
نصف كوب حليب
بيضة

تفرد العجين فى قالب التارت، ويوضع فوقها خليط الجبن المبشور، وتخلط المقادير السائلة، وتصب فوق التارت، تدخل الفرن حتى يتحمر الوجه وتقدم.

بيتزا الدجاج المدخن المكسيكية السريعة

المقادير :

- علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
- علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم
- علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر الحار

 

طريقة التحضير :

سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 فهرنهايت .. تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها شرائح الدجاج .. تغطى البيتزا بجبن البارميزان والشيدر ويرش عليهم الفلفل الاحمر .. تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر

طريقة عمل الحواوشي بالعجين

نقدم لكِ اليوم وصفة جديدة للطبخ وهي طريقة عمل الحواوشي بالعجين، جربيها معنا الآن.
 
طريقة عمل الحواوشي بالعجين


المقادير
  • بهارات , ملعقة
  • فلفل أسود , ملعقة
  • بصل متوسطة ومفرومة ,4 بصلة
  • خميرة , ملعقة كبيرة
  • لحم , كيلو
  • سمن ,5 ملاعق
  • ماء دافىء للعجن ,
  • سكر , ملعقة
  • ملح , ملعقة صغيرة
  • دقيق , كيلو

طريقة العجينة:
- نضع الخميرة مع السكر والملح ونصف كوب ماء دافئ فى إناء وتقلب جيداً.
- تترك حتى تخمر، ثم نضع خليط الخميرة على الدقيق ويقلب جيداً ونضيف إليه السمن ويعجن باليد وتترك لمدة ساعة فى مكان دافئ حتى تمام التخمر.

طريقة عمل الحشو:
- نضع ملعقة سمن فى إناء على النار حتى تذوب ثم نضيف إليها البصل المفروم، ونتركه حتى يصفر لونه ثم نضع اللحمة وتقلب جيداً.
- نضع الملح والفلفل والبهارات ونتركها قليلاً، ولكن دون أن تتم نضجها ثم نضع عليه 3 بيضات ونقلبهم.


طريقة التحضير:
- تقطع الخميرة بعد أن تختمر إلى 6 قطع كبيرة بحجم البرتقالة المتوسطة الحجم و6 قطع بحجم أقل منهم أى نصفها، بحيث يكون الإجمالى 12 قطعة، وتترك القطع حتى تستريح لمدة 15 دقيقة.
- تفرد القطعة الكبيرة التى بحجم البرتقالة المتوسطة على رخامة مفرودة عليها دقيق حتى تكون فى حجم رغيف العيش البلدى، ويكون سمكها 5 ملى ثم تفرد عليها اللحمة بعد ذلك نفرد قطعة العجينة الصغيرة حتى تكون رقيقة، ونغطى بها اللحمة وتقفل الرغيف من تحت العجينة الكبيرة تمام، ونضغط عليها جيداً حتى لا تفتح أثناء النضج .
- ندهن على الوجه بالزيت الآن، وتوضع فى صينية مدهونة بالزيت أو السمن يوضع فى فرن متوسط الحرارة حتى يحمر وجهة ثم يخرج من الفرن ويوضع فى طبق حتى لا تجف.

طريقه عمل العيش الفينو بالمنزل


انهاردة جيبالكم الفينو سهل جدا ومن غير خوف ولا وجع دماغ ولا الحاجات الكتيرة دى ولابيض وكبايه ولا اتنين اسهل منه مافيش يلا نشوف الصور


كيلو ونصف دقيق + 2 معلقه خميرة مذابه فى نصف كوب ماء دافئ + فنجان ونصف زيت + ملح + 3معلقه كبيرة سكر
+ ماء للعجن
(( تضيفى المكونات كلها ما عدا الزيت تعجينيها كويس طبعا الميه مشكله بالنسبة ليكم المهم تكون معانا العجينه رطبه وبتلزق فى الايد شويه
بعد ما تعجنى ضيفى الزيت واعجنى تانى لغايه ما يختفى الزيت
 
بعد ما تلزق شويه

  بعد ما تخمر العجينه

تقسم العجينه ثم تشكل حسب الرغبه

تفرد العجينه ثم تلف

تقفليه  كويس علشان ميفتحش منك

طبعا حطيه فى صينيه مدهونه وبعديهم عن بعض علشان لما يخمر وادهنى وشه بالبيض او يرش بالماء فور خروجه من الفرن وهو ساخن

وحبه بالسمسم





                         *** بالهنا والشفاء***

طريقة عمل الكرواسون بالجبنة



المقادير :
4/3 1 كوب دقيق .
2/1 كوب جبن رومي مبشور .
2/1 كوب سمن
2/1 كوب جبن ابيض .
بيضة مخفوقة .
3 ملاعق كبيرة ماء مثلج .
4/3 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :

ينخل الدقيق مع الملح .
يرب السمن جيدا.
تصنع حفرة وسط الدقيق ويوضع بها السمن والماء المثلج والبيضة ويعجن الجميع .
تؤخذ العجينة وتترك قليلا في الثلاجة قبل الاستعمال
تشكل مستديرة شرائح طويلة او كرواسون من العجينة وتحشي بخليط مكون من الاتي:
2 ملعقة كبيرة جبنة رومي 4 ملعقة جبنة بيضة قليل من جوزة الطيبة " وقليل من القشدة .
يدهن الوجة بصفار البيض والماء .
يترك في الفرن حتي ينضج .

طرق مختلفة لصوص وعجين البيتزا


طرق مختلفة لصوص وعجين البيتزا


0
وصفات متعددة لتحضير صلصة البيتزا والعجين بأكثر من مذاق
0
طرق مختلفة لعمل صوص البيتزا
صوص البيتزا بالطماطم :
المقادير:
ربع كوب زيت
كوب بصل مفري
ربع ملعقة من مسحوق البصل
ملعقة ثوم مفري
ملعقتان صغيرتان توابل
كوب كبير من معجون الطماطم
كوب عصير طماطم
طريقة التحضير:
سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة ، ضعي البصل المفري ، مسحوق البصل ، الثوم المفري والتوابل ، قلّبي لمدة 10 دقائق .
أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم ، اخفضي درجة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 15 دقيقة ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد وضعيها على البيتزا التي قمت بتحضيرها.
0
صوص البيتزا الأبيض:
المقادير:
ملعقتا زبد
ثلاث ملاعق دقيق
كوب لبن
ربع ملعقة ملح
ثمن ملعقة فلفل أسود
فص ثوم مفري
ملعقتا ريحان أخضر مفري
نصف كوب جبن بارميزان
طريقة التحضير:
سخني الزبد في مقلاة على النار، ضعي عليها الدقيق وقلّبي جيداً حتى يمتزجا تماما.
أضيفي اللبن تدريجيا مع الاستمرار في التقليب ثم أضيفي باقي المكونات حتى يصبح قوام الصوص سميكا .
ارفعي الصوص عن النار واتركيه يبرد ثم ضعيه على عجينة البيتزا .
0
صوص البيتزا بالقرفة والريحان:
المقادير:
ثمرتا طماطم
فص ثوم
ملعقة ريحان مقطع صغيرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة سكر أبيض
ملعقة صغيرة توابل
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة صغيرة بقدونس مقطع صغيرا
طريقة التحضير:
أحضري الخلاط الكهربي، قطعي الطماطم وضعيها فيه ثم ضعي باقي المقادير.
لا تضع ماء مع المقادير فقط اغلقي الخلاط واخلطي جيدا ليصبح قوام الصوص سميكا .
أخرجي الصوص من الخلاط وضعيه على عجينة البيتزا.
0
لعمل عجين البيتزا:
المقادير:
كوب ونصف ماء دافيء
ملعقتا خميرة
ملعقة كبيرة سكر أبيض ناعم
500 جم دقيق
ملعقة كبيرة ملح
كوب زيت زيتون
طريقة التحضير:
سخني الفرن لدرجة حرارة 350 درجة.
اخلطي جميع المقادير بيديك جيدا حتى ينتج عجيناً.
احضري صينية وادهنيها بالزيت ثم افردي العجين عليها وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
بيتزا بالسلمون المدخن
المقادير:
كوب كبير من صوص البيتزا الأبيض
عجين بيتزا
ملعقة زيت زيتون
نصف كوب جبن شيدر
50 جم سلمون مدخن ومقطع شرائح
كوب بصل أحمر مقطع شرائح
كوب شبت مقطع للتزيين
طريقة التحضير:
سخني الفرن في درجة حرارة 220 درجة.
أحضري صينيتين مستديرتى الشكل وادهني كلا منهما بالزيت .
قطعي عجين البيتزا إلى قطعتين ثم افردي كل قطعة في صينية .
ضعي الصوص الأبيض، السلمون، الجبن الشيدر و البصل على عجين البيتزا ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 ساعة حتى تنضج.
أخرجي البيتزا من الفرن وضعي عليها الشبت للتزيين وقطعيها ثم ضعيها في طبق التقديم واستمتعي بها مع عائلتك.
بيتزا بفاهيتا الدجاج:
المقادير:
صدرا دجاج مقطعة شرائح
ملعقة زيت زيتون
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
بصلة مقطعة شرائح رفيعة
كوب فلفل أخضر مقطع شرائح
كوب فلفل أحمر وأصفر مقطع شرائح
عجين بيتزا
صوص البيتزا بالطماطم
كوب جبن بارميزان مقطع
طريقة التحضير:
احضري مقلاة وسخني فيها الزيت ثم أضيفي الدجاج المقطع حتى يصبح لونها ذهبيا ، أضيفي الفلفل ، الملح ، مسحوق الثوم والبصل وقلّبي جيداً حتى تنضج الخضروات ثم ارفعي المقلاة عن النار.
سخني الفرن لدرجة حرارة 425 درجة .
ضعي البيتزا في الصينية ثم ضعي صوص الطماطم ، الفاهيتا ، جبن البارميزان ثم ضعيها في الفرن 10 دقائق حتى يذوب الجبن وينضج العجين.
أخرجي البيتزا من الفرن ، قطعيها ثم ضعيها في طبق التقديم.

اللحم بعجين لذيذه وبالصور

اللحم بعجين لذيذه وبالصور
طريقة عمل العجينة :-
المواد :- طحين ابيض. ملح . حليب .زيت. خميرة فورية
 العمل :- نقوم بخلط المواد اعلاه مع قليل من الماء الدافئ حتى تصبح العجينة متجانسة وتترك مدة نص ساعة لتختمر .. ثم تقطع لكرات بحجم الكرة الصغيرة ..
تفرد قطع العجين بالنشابة و بمساعدة الطحين كي لا تلتصق العجينة بالشوبك ( النشابة / الرول )
طريقة عمل الصلصة :-
المقادير:- لحم مفروم . فلفل اخضر والاحمر .بصل . طماطم .ملح . بهارات . معجون طماطة 3 ملاعق من دبس الرمان
العمل :- تخلط المواد اعلاة جيدا ثم نأخذ قطع من العجين ونقوم بفردها باستخدام (الشيبك) وتوضع في صينية الفرن وتوضع فوقها كمية معقولة من الصلصة التي قمنا بأعدادها سابقا وتوضع بالفرن مدة عشرون دقيقة حتى تنضج .
 

مكرونة بالجمبرى والخضراوات

مكرونة بالجمبرى والخضراوات


مكرونة بالجمبرى والخضراوات

 
المقادير:
 
4 ملاعق زيت زيتون
4 فصوص ثوم مفرى
1 ثمرة فلفل احمر حار يخرط رفيعا
2 ثمرة طماطم تقطع شرائح
1 باكو مكرونة شرائط
نصف كيلو جمبرى يقشر
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
ملح وفلفل
الطريقة:
< يسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت ويضاف الثوم ويقلب على نار هادئة حتى يبدا ى تغيير لونه تضاف شرائح الطماطم والفلفل الحار ويترك المقدار يغلى لمدة 30 دقيقة على نار هادئة ثم يتبل المقدار بالملح والفلفل
< تسلق المكرونة وتصفى
< يسخن باقى الزيت فى وعاء تحمير ويضاف الجمبرى ويقلب لمدة دقيقتين حتى يصير لونه بمبى يضا ف الجمبرى الى خليط الطماطم ثم يضاف البقدونس ويترك على حرارة منخفضة  حتى يغلى
< تنقل المكرونة الى طبق التقديم ويضاف اليها التتبيل وتقلب جيدا وتجمل بالبقدونس المفرى وتقدم

فطائر مع الجبن والطماطم

فطائر مع الجبن والطماطم

فطائر مع الجبن والطماطم

 
المقادير:
ربع كيلو دقيق للخبز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 بيضة مخفوقة
1 كوب لبن
روز مارى طازج يقطع قطع صغيرة
نصف كوب زيتون اسود مخلى ومقطع
زيت عباد الشمس للتحمير
1 كوب جبنة بدون ملح تقطع شرائح
ربع كيلو طماطم صغيرة تقطع انصاف
زيت زيتون للتقديم
الطريقة:
< ينخل الدقيق والبيكنج بودر فى وعاء كبير وتصنع حفرة فى المنتصف ويصب البيض ورشة لبنويخلط المقدار حتى الحصول على عجينة متماسكة مع اضافة اللبن الباقى بالتدريج
< يضاف الروز مارى والزيتون
< يسخن الزيت فى وعاء لا يلتصق به الطعام وتصنع دوائر من العجينة وتحمر فى الزيت وتقلب على الجانبين حتى تحمر ترفع على ورق مطبخ
< تسخن الشواية وترص قطع الجبن فوق الفطائر وترص انصاف الطماطم وتوضع الفطائر على الشواية لمدة 5 دقائق وتقدم الفطائر ساخنة.
 

طريقة عمل البوريك


   المقادير :
   1-  3كوب دقيق  + 2معلقة صغيرة ملح  +  بيضة مخفوق  +  3معلقة كبيرة خل أحمر  +  8 مكعب زبدة باردة  +
        ربع كوب ماء مثلج  +  بيضة مع معلقة ماء كبيرة للتلميع   +  
    الحشو حسب الرغبة  < جبن - لحم - سبانخ >
                        
الطريقة :
   1-  يخلط الدقيق مع الملح 
   2-  يخفق البيض مع الخل قليلا و يخلط مع الدقيق والملح
   3-  يوضع الخليط فى الخلاط على سرعة بطيئة و تضاف الزبدة الباردة
   4-  يضاف الماء المثلج تدريجيا حتى يصبح العجين قطعة واحدة متماسكة
   5-  يقسم العجين الى ثلاث اقسام و يلف بالبلاستيك و يترك نصف ساعة فى الثلاجة
   6-  يوضع العجين بين ورقتين من ورق الزبدة و يمد حتى يصبح سمكة 
            نصف سنتيمتر   ثم يقطع الى دوائر قطرها 5 سنتيمتر 
   7-  تخفق البيضة مع معلقة ماء كبيرة ثم تدهن أطراف دوائر العجين و توضع 
        معلقة صغيرة من الحشو فى الوسط و تقفل ألأطراف بالضغط عليها  بطرف الشوكة
   8-  تدهن بخليط البيض و الماء و ترص فى صينية و تخبز فى نار 400 درجة
         لمدة 15 دقيقة حتى تكون ذهبية اللون
Subscribe to: Posts ( Atom )