المجلة النسائية: قسم الحلويات

Showing posts with label قسم الحلويات. Show all posts

طريقة عمل حلوى بالحليب والفستق

المكوّنات

2 أكواب أو 400 غ من السكر
1 كوب أو 250 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
¼ كوب أو 35 غ من الفستق٬ المسحوق
3½ أكواب أو 350 غ من حليب مجفف كامل الدسم نيدو

طريقة التحضير

يوضع السكر مع الماء وعصير الحامض في قدر كبيرة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 15 دقيقة أو حتّى يشتدّ ويتحوّل إلى قطر كثيف. يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد.

يُضاف مسحوق الهال والفستق المسحوق إلى القطر. ثم تُضاف نصف كمية حليب نيدو وتُحرّك المكوّنات حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.

تُضاف الكمية المتبقية من حليب نيدو تدريجياً وتُحرّك المكوّنات جيداً حتّى تشكّل عجينة طرية غير لزجة. يمكن إضافة المزيد من الحليب المجفّف عند الحاجة.

تُقرّص العجينة إلى كرات صغيرة.

تُقدّم كرات اللبنية مع قهوة نسكافه سريعة التحضير.

كيك الجزر

المكونات

الكيك 2 كوب سكر

كوب زيت

3 بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة قرفة

رشة جوزة الطيب

رشة ملح

2 ملعقة صغيرة كربونات الصودا

3 كوب جزر مبشور

طريقة التحضير

الكيك:

يخفق السكر والزيت لمدة دقيقتين.

يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.

تضاف الفانيليا وتخفق جيداً.

يخلط الدقيق، القرفة، جوزة الطيب، الملح وكربونات الصودا ويقلب بلطف مع خليط البيض

يضاف الجزر ويقلب بلطف.

يخبز الكيك في فرن بدرجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية حوالي ٣٠ دقيقة أو ألى أن تنضج بحيث يخرج السكين منها بدون أن يلتصق به شيء.

التقديم:

يجمل الكيك بعجينة اللوز.

بسكويت بالموز والزبدة

المقادير

1/4 كوب من الزبدة المذوبة.

1/2 1كوب من بسكويت دايجستيف مطحون.

علبتان من قشطة نستله.

250 جرام من مربَّى الفراولة.

موزتان مقطعتان إلى شرائح.

1/4 كوب عصير الحامض.

الطريقة

تمزج الزبدة بالبسكويت المسحوق، ثمَّ تصف في قعر طبق البايركس.

تصب عليها قشطة نستله ثمَّ مربى الفراولة.

يزين الطبق بشرائح الموز.

تدهن شرائح الموز بقليل من عصير الحامض للمحافظة على اللون. يبرد لمدة ساعتين في الثلاجة حتى يجمد.

كريب عربي بالتمر

المكونات
100جم من الدقيق

1 ملعقة كبيرة من السكر

القليل من الملح

2 بيض

1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس

300 مل من اللبن

القليل من الزعفران

الصوص

100 جم من الزبد

50 جم من السكر

150 مل من شراب البلح

1 ملعقة صغيرة من الكركم

2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال

4 ملاعق كبيرة من الكريمة

طريقة التحضير

يحضر الصوص أولاً بحيث توضع كل مقادير الصوص في قدر ويترك ليغلي على نار هادئة برفق

لتحضير الكريب يخلط الدقيق مع السكر والملح في وعاء ثم يضاف إليه الزعفران يضاف اللبن ويقلب الخليط جيداً

يسخن الزيت في قدر مخصص لصنع الكريب أو البان كيك على نار هادئة تسكب كمية قليلة من عجينة الكريب فوق الزيت وتحمر من الجانبين

عندما تنضج قطعة الكريب ترفع من على النار وتثنى يسكب عليها القليل من الصوص

السمسمية

المقادير:
كوبان من بذور السمسم
كوب سكر

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال (اختياري)

الطريقة
يوضع السكر في قدر على النار ويذوب ليصبح أصفر اللون وليس ذهبياً.
تضاف اليه بذور السمسم تدريجياً وتخلط معه بمعلقة خشبية للحصول على مزيج دبق.
يرفع المزيج عن النار يضاف اليه مسحوق الهال ويترك ليفتر قليلاً ثم يقرص الى كرات صغيرة قبل تسطيحها بالأصابع
كما يمكن سكب السمسمية وساخنة في صينية مدهونة بالزيت وتسوية سطحها قبل تقطيعها الى مربعات أو مستطيلات صغيرة برأس سكين مغموس قليلاً.

Subscribe to: Posts ( Atom )