Showing posts with label قسم المعجنات والمكرونات. Show all posts
Showing posts with label قسم المعجنات والمكرونات. Show all posts

طريقة عمل "تارت الجبن"




العجين
كوب دقيق
ملعقتين كبيرتين زبد باردة
رشة ملح
ماء بارد (مثلج) حسب الحاجة

تفرك الزبد مع الدقيق، ثم يضاف الملح والماء، حتى يتكون عجين متماسك لا تلتصق.

للحشو:
خليط جبن حسب الرغبة
(موتزاريلا - رومى - شيدر)
رشة فلفل أسود
رشة ملح
نصف كوب حليب
بيضة

تفرد العجين فى قالب التارت، ويوضع فوقها خليط الجبن المبشور، وتخلط المقادير السائلة، وتصب فوق التارت، تدخل الفرن حتى يتحمر الوجه وتقدم.

بيتزا الدجاج المدخن المكسيكية السريعة

المقادير :

- علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
- علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم
- علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر الحار

 

طريقة التحضير :

سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 فهرنهايت .. تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها شرائح الدجاج .. تغطى البيتزا بجبن البارميزان والشيدر ويرش عليهم الفلفل الاحمر .. تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر

طريقة عمل الحواوشي بالعجين

نقدم لكِ اليوم وصفة جديدة للطبخ وهي طريقة عمل الحواوشي بالعجين، جربيها معنا الآن.
 
طريقة عمل الحواوشي بالعجين


المقادير
  • بهارات , ملعقة
  • فلفل أسود , ملعقة
  • بصل متوسطة ومفرومة ,4 بصلة
  • خميرة , ملعقة كبيرة
  • لحم , كيلو
  • سمن ,5 ملاعق
  • ماء دافىء للعجن ,
  • سكر , ملعقة
  • ملح , ملعقة صغيرة
  • دقيق , كيلو

طريقة العجينة:
- نضع الخميرة مع السكر والملح ونصف كوب ماء دافئ فى إناء وتقلب جيداً.
- تترك حتى تخمر، ثم نضع خليط الخميرة على الدقيق ويقلب جيداً ونضيف إليه السمن ويعجن باليد وتترك لمدة ساعة فى مكان دافئ حتى تمام التخمر.

طريقة عمل الحشو:
- نضع ملعقة سمن فى إناء على النار حتى تذوب ثم نضيف إليها البصل المفروم، ونتركه حتى يصفر لونه ثم نضع اللحمة وتقلب جيداً.
- نضع الملح والفلفل والبهارات ونتركها قليلاً، ولكن دون أن تتم نضجها ثم نضع عليه 3 بيضات ونقلبهم.


طريقة التحضير:
- تقطع الخميرة بعد أن تختمر إلى 6 قطع كبيرة بحجم البرتقالة المتوسطة الحجم و6 قطع بحجم أقل منهم أى نصفها، بحيث يكون الإجمالى 12 قطعة، وتترك القطع حتى تستريح لمدة 15 دقيقة.
- تفرد القطعة الكبيرة التى بحجم البرتقالة المتوسطة على رخامة مفرودة عليها دقيق حتى تكون فى حجم رغيف العيش البلدى، ويكون سمكها 5 ملى ثم تفرد عليها اللحمة بعد ذلك نفرد قطعة العجينة الصغيرة حتى تكون رقيقة، ونغطى بها اللحمة وتقفل الرغيف من تحت العجينة الكبيرة تمام، ونضغط عليها جيداً حتى لا تفتح أثناء النضج .
- ندهن على الوجه بالزيت الآن، وتوضع فى صينية مدهونة بالزيت أو السمن يوضع فى فرن متوسط الحرارة حتى يحمر وجهة ثم يخرج من الفرن ويوضع فى طبق حتى لا تجف.

طريقه عمل العيش الفينو بالمنزل


انهاردة جيبالكم الفينو سهل جدا ومن غير خوف ولا وجع دماغ ولا الحاجات الكتيرة دى ولابيض وكبايه ولا اتنين اسهل منه مافيش يلا نشوف الصور


كيلو ونصف دقيق + 2 معلقه خميرة مذابه فى نصف كوب ماء دافئ + فنجان ونصف زيت + ملح + 3معلقه كبيرة سكر
+ ماء للعجن
(( تضيفى المكونات كلها ما عدا الزيت تعجينيها كويس طبعا الميه مشكله بالنسبة ليكم المهم تكون معانا العجينه رطبه وبتلزق فى الايد شويه
بعد ما تعجنى ضيفى الزيت واعجنى تانى لغايه ما يختفى الزيت
 
بعد ما تلزق شويه

  بعد ما تخمر العجينه

تقسم العجينه ثم تشكل حسب الرغبه

تفرد العجينه ثم تلف

تقفليه  كويس علشان ميفتحش منك

طبعا حطيه فى صينيه مدهونه وبعديهم عن بعض علشان لما يخمر وادهنى وشه بالبيض او يرش بالماء فور خروجه من الفرن وهو ساخن

وحبه بالسمسم





                         *** بالهنا والشفاء***

طريقة عمل الكرواسون بالجبنة



المقادير :
4/3 1 كوب دقيق .
2/1 كوب جبن رومي مبشور .
2/1 كوب سمن
2/1 كوب جبن ابيض .
بيضة مخفوقة .
3 ملاعق كبيرة ماء مثلج .
4/3 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :

ينخل الدقيق مع الملح .
يرب السمن جيدا.
تصنع حفرة وسط الدقيق ويوضع بها السمن والماء المثلج والبيضة ويعجن الجميع .
تؤخذ العجينة وتترك قليلا في الثلاجة قبل الاستعمال
تشكل مستديرة شرائح طويلة او كرواسون من العجينة وتحشي بخليط مكون من الاتي:
2 ملعقة كبيرة جبنة رومي 4 ملعقة جبنة بيضة قليل من جوزة الطيبة " وقليل من القشدة .
يدهن الوجة بصفار البيض والماء .
يترك في الفرن حتي ينضج .
Subscribe to: Posts ( Atom )