مقادير اللحم :

   1- كيلو لحم كندوز أو ضأن بدون عظم مقطع مكعبات  +  8فصوص ثوم حلقات  +  4معلقة كبيرة زيت نباتى

       3 عود قرفة  +  3 حبة قرنفل  +  3حبهان  +  3 بصل متوسط مفروم الى قطع صغيرة 

      معلقة صغيرة كمون مطحون  +  نصف معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون  +  كوب ماء  +  ملح

        معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

   مقادير الخضار :

   1-  معلقة كبيرة زيت زيتون  +  معلقة صغيرة ثوم مفروم   +  2 معلقة صغيرة صلصة طماطم

        1بذنجان حجم متوسط مقطع صغيرا   + 4طماطم مقطعة صغيرة  +  قطعة كوسى مفطعة

        نصف معلقة صغيرة ريحان مفروم  +  معلقة صغيرة بصل مفروم   +  نصف كوب ماء

        نصف كوب بصل أحمر مقطع مكعبات  +  فلفل أخضر مقطع صغيرا  

         

   الطريقة :

   1-  فى وعاء سميك يسخن الزيت على نار متوسطة

   2-  يحمر اللحم بعد غسلة و يقلب باستمرار  و يضاف البهارات و تخلط جيدا

         و عند اندماجها يضاف البصل المفروم و يقلب  جيدا

   3-  يضاف الماء و يغطى الوعاء بأحكام و يترك حتى ينضج اللحم

   4-  يمكن اضافة قليل من المرق أو الماء عند نقصان السائل

   5-  يسخن الزيت و يحمر البصل المفروم  ثم اضف الثوم 

   6-  تضاف صلصة الطماطم و تقلب باستمرار حتى يصفر لونها

   7-  يضاف الخضار من طماطم و كوسى وباذنجان و فلفل و المرقة

   8-  يقلب الخليط على نار هادئة حتى ينضج و عند التقديم تضاف ألأعشاب 

          .... بالهنا والشفاء....