ظهور نوع جديد من الأنفلونزا بأوروبا

ظهور نوع جديد من الأنفلونزا بأوروبا

الإثنين، 27 ديسمبر 2010
صورة أرشيفية  

يؤكد دكتور مصطفى أورخان، مدير المركز الإقليمى للأنفلونزا التابع لمنظمة الصحة العالمية، أن هناك نوعين من الأنفلونزا أحدهما a والأخرى b وبداخل النوع a يتواجد نوعين أحدهما h1n1 والسلالة الثانية h3n2، والأخرى b وقد كانت فى الفترة الماضية أنفلونزا الخنازير وبائية، بعد ذلك تحولت إلى موسمية أى أن الأفراد من جميع الفئات يستطيعون الحصول على المصل الواقى من تلك الأنفلونزا حتى يتجنبون تدهورها، ولابد من التأكد أن المصل مكتوب عليه 2010-2011 ومن أكثر الفئات تأثراً بالأنفلونزا الأطفال وكبار السن والمصابون بحساسية الصدر، ومن الأخطاء التى يقع بها الكثيرون حصول الأطفال قبل سن (18 سنة) على أسبرين مضاد للأنفلونزا.

الأمر الذى من الممكن أن يؤدى لمشاكل فى المخ تنتهى بالموت فى بعض الأحيان، لذا يمكن بجانب المصل الحصول على براسيتامول مع ضرورة غسل اليدين باستمرار، وعند الشعور بأى أعراض للأنفلونزا متمثلة فى الاحتقان بالزور مع كحة أو عطس أو خمول مع فقدان للشهية، هنا لابد من الحصول على الراحة التامة لمدة أسبوع، مع الإكثار من شرب السوائل وتناول الأكل الصحى وشوربة الفراخ.


ويمكن تجنب الإصابة بالأنفلونزا بوضع الجسم دوماً فى جو لا يبعد عن الجو الخارجى، فإذا كان الجو بارداً هنا من الممكن أن يتناول الإنسان قبل النزول إلى الشارع ماءً بارداً مع غسل الأنف من حين لآخر لإزالة الشوائب المتعلقة بها، لأن جميع أنواع الأنفلونزا إن لم يتم الانتباه لها ستتحول لأنفلونزا خطيرة، خصوصا مع بداية ظهور نوع جديد من الأنفلونزا بأوروبا.

دراسة: الشاى يساعد فى منع زيادة وزن الجسم

دراسة: الشاى يساعد فى منع زيادة وزن الجسم


الشاى يساعد فى طرد التغيرات التى تطرأ على دم الإنسان الشاى يساعد فى طرد التغيرات التى تطرأ على دم الإنسان

 
أشارت إحدى الدراسات الحديثة التى نشرها موقع الديلى ميل أن تناول الشاى يساعد فى منع زيادة الوزن، كما وجد الباحثون أن الاستهلاك المنتظم للشاى يساعد فى درء التغيرات الضارة التى تطرأ على الدم بالإنسان والمرتبطة بالأطعمة الدهنية، والتى قد تتسبب فى الإصابة بمرض السكر.

كما أجريت مجموعة من التجارب على الفئران وفقاً لما أكده الباحثون بجامعة كوبى باليابان، وتم إعطاؤها مجموعة من الأطعمة ذات النسب العالية من الدهون، وأخرى تتبع نظام غذائى عادى ثم متابعة تأثير الشاى الأخضر أو الأسود على هذه الفئران لمدة أسبوعين متتاليين، ومن ثم كانت النتيجة هائلة بالنسبة لمجموعة الفئران التى تناولت الشاى الأخضر أو الأسود، والذى حافظ على نسبة الدهون بالجسم، بل وساعد على تقليل وزن الجسم فيما كانت النتيجة الأسوأ على المجموعة الأخرى من الفئران، والتى لم تتناول الشاى مع نظام غذائى غير منتظم وممتلئ بالأطعمة ذات النسبة الأعلى من الدهون.

كما أشارت الدراسة أيضا إلى أن الشاى يساعد فى منع زيادة الوزن والتغيرات التى تحدث فى مستوى السكر بالدم، وتساعد فى ضبط نسبة الجلوكوز بالدم، ومقاومة زيادة الأنسولين، كما يعمل على تنظيم الدهون التى لها كثير من المخاطر على جسم الإنسان، أهمها تعرض الإنسان إلى أمراض السمنة، قد أشارت أيضا إلى أن شرب الشاى مرتبط مع خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

كما أشار بحث آخر تحدثت عنه الدراسة أن الشاى يعمل على مدار سنوات عدة عندما يتم تناوله بانتظام على تحسين كثافة العظام بالجسم.

أريد نظامًا غذائيًا صحياً لعلاج النحافة

أريد نظامًا غذائيًا صحياً لعلاج النحافة؟


يجب التأكد من أن حالة النحافة ليست نتيجة لأمراض معينة - صورة أرشيفية يجب التأكد من أن حالة النحافة ليست نتيجة لأمراض

 
أرسل لنا القارئ مصطفى الجزار يقول: أنا شاب عمرى 23 سنة وطولى 173 سم ووزنى 60 كيلو جرامًا وأعانى من ثبات وزنى مهما تناولت من طعام وأرغب فى نظام غذائى يساعدنى على زيادة الوزن؟

يجيب عن هذا السؤال الدكتور خالد يوسف، أخصائى التغذية والسمنة والنحافة، عضو الجمعية الأمريكية لعلاج السمنة، وعضو الجمعية المصرية لدراسة السمنة قائلا: بداية وقبل وصف أى نظام غذائى لزيادة الوزن يجب أولا التأكد من أن حالة النحافة التى يعانى منها السائل ليس نتيجة لأمراض معينة، لذا يجب أولا إجراء بعض التحاليل والفحوصات مثل:





وفى حالة وجود أى من هذه الأمراض ينصح بعلاجها أولا، أما فى حالة عدم وجود أى منها يتم البدء باتباع نظام غذائى معين للعمل على زيادة الوزن وبالنسبة لصاحب الاستشارة فيجب أن نشير إلى أنه يحتاج حوالى 9 كيلو جرامات زيادة على وزنة الحالى وذلك تبعا لسنه ومعامل كتلة الجسم لديه، لذا ينصح باتباع النظام الغذائى التالى وهو
الإفطار :
ويكون عبارة عن:

فى وقت الظهر يفضل تناول وجبة مكونة من طبق كبير بلح باللبن كامل الدسم.
الغداء:
ويكون أى من الاختيارات التالية.





وبين الغداء والعشاء يفضل تناول أى من هذه الفواكه التالية بأى كمية مثل البلح والعنب والتين والموز والمانجو.
العشاء:
ويكون عبارة عن عيش فينو أو شامى مع بيض أومليت أو مقلى مع جبنة رومى
وبعد العشاء ينصح بتناول كوب من الحلبة بالعسل.

وبسؤال دكتور خالد عن إمكانية تسبب هذا النظام بزيادة فى نسبة الكوليسترول يقول إن غالبية الأشخاص الذين يعانون من النحافة لا يكون لديهم كتل دهنية زائدة تتسبب فى إصابتهم بارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم.
2- تحليل براز للتأكد من وجود ديدان أم لا. 3- تحاليل للغدة الدرقية للتأكد من عدم وجود اضطرابات بها. 2- فراخ بانيه مع أرز أو مكرونة أو بطاطس وطبق سلطة 3- لحمة بانيه أو برجر أو شاورما مع خبز أو أرز وطبق سلطة أو طحينة 4- جمبرى أو سبيط مقلى أو طاجن بالزيت مع أرز وشوربة سى فود وسلطة 5- 300 جرام لحم الديك الرومى مع بطاطس بوريه وشوربة ومحشى وسلطة 1- بروتين نباتى مثل طبق شوربة عدس بالعيش أو طبق كشرى مع سلطة
1- صورة دم للتأكد من عدم وجود أنيميا.
1- عيش أبيض أو فينو مع طبق بيض بالبسطرمة أو مربى بالقشدة أو طبق فول بالصلصة أو طبق طعمية مع سلطة وعصير برتقال بالجزر.

ما مضاعفات أدوية "الكورتيزون" على الوجه

ما مضاعفات أدوية "الكورتيزون" على الوجه؟

الإثنين، 27 ديسمبر 2010
الدكتورة علا محمد رأفت استشارى الأمراض الجلدية الدكتورة علا محمد رأفت استشارى الأمراض الجلدية

أرسلت منيرة عبد الرءوف تقول، أبلغ من العمر (44 عاما)، وأعانى من مرض الروماتويد منذ أربعة أعوام، ولقد وصف لى الطبيب بعض الأدوية منها عقار الكورتيزون، وقد أوضح لى الطبيب، أن العقار قد يسبب زيادة فى شعر الوجه، فهل سوف يستمر ظهور الشعر الزائد فى وجهى طوال حياتى؟ وهل هناك حل؟

وتجيب على هذا التساؤل الدكتورة علا محمد رأفت، استشارى الأمراض الجلدية وعضو نقابة أطباء التجميل الفرنسية، قائلة، يتم إعطاء علاج الكورتيزون ومشتقاته لحالات الالتهاب المختلفة لتقليل حدة الالتهاب مثل مرض الروماتويد، وإن كان يسبب تناول هذا الدواء زيادة فى شعر الوجه، كأحد الأعراض الجانبية، ويحدث هذا مع الاستخدام طويل الأجل، وقد تسبب هذه العلاجات زيادة فى شعر الوجه ذات خاصية رجولية فى التوزيع.


وتؤكد الدكتورة علا إلى أنه يعتبر زيادة الشعر الناتج عن تناول تلك الأدوية عرض مؤقت يحدث أثناء تناول العلاج فقط، ثم يتوقف بعد ذلك مباشرة عند توقف الدواء، وإن كانت المريضة متضررة من وجود هذا الشعر، أثناء فترة العلاج، فإنه يمكن لها إزالة هذا الشعر بوسيلة مؤقتة أو دائمة مثل الليزر وما إلى ذلك، ولكن للاطمئنان فسوف يزول بمجرد توقف العلاج المسبب لظهور الشعر.

الليزر ولدغ النحل لعلاج خشونة مفصل الركبة

الليزر ولدغ النحل لعلاج خشونة مفصل الركبة

الإثنين، 27 ديسمبر 2010 
خشونة الركبة من أكثر الإصابات التى يتعرض لها الرياضيون خشونة الركبة من أكثر الإصابات التى يتعرض لها الرياضيون

 
حصل الباحث خليل إبراهيم خليل، مدير وحدة العلاج الطبيعى بكلية العلوم الزراعية البيئية بالعريش، على درجة الدكتوراه فى التربية الرياضية، وكان عنوان الرسالة (تأثير برنامج تأهيلى رياضى على خشونة مفصل الركبة بعد أشعة الليزر أو لدغ النحل).

وأظهرت الرسالة أهمية الليزر ولدغ النحل فى تأهيل مفصل الركبة المصاب بالخشونة، وتحسين القوة العضلية للعضلات العاملة على مفصل الركبة والمدى الحركى للمفصل.


وتأتى أهمية البحث نظراً لأن معدلات إصابة خشونة الركبة من أكثر الإصابات التى يتعرض لها الرياضيون فى الأنشطة التى تعتمد على العدو، وبصفة خاصة كرة القدم كأحد أهم الأنشطة الرياضية التى تعتمد على العدو فى فترات كثيرة خلال المباراة.


وقد قام الباحث بتطبيق التصميم التجريبى للبحث على مجموعتين تجريبيتين، حيث اختار 12 لاعباً فى كرة القدم، مصاباً بخشونة مفصل الركبة ممن تتراوح أعمارهم ما بين (19 -25عاماً).

كيف يتم الوقاية من الالتهاب الرئوى

كيف يتم الوقاية من الالتهاب الرئوى؟

الإثنين، 27 ديسمبر 2010
صورة أرشيفية 


 
تسأل قارئة: ما أسباب الالتهاب الرئوى المنتشر فى هذه الفترة؟ وما طرق الوقاية من هذا المرض؟

يجيب الدكتور طلعت سالم، استشارى طب الأطفال وحديثى الولادة، عضو الجمعية المصرية لصحة الطفل قائلاً، الالتهاب الرئوى هو التهاب فى أنسجة الرئة بسبب ميكروب، وعندما يستقر الميكروب فى الحويصلات الهوائية فإنه يبدأ بالتكاثر، وتمتلئ الرئة بالسوائل وكرات الدم البيضاء لمحاربة هذه البكتيريا، ومن الممكن أن يصيب هذا الالتهاب فصاً أو أكثر من فصوص الرئة، ويأتى فى أى مرحلة عمرية وينتقل عن طريق التنفس، ويحتاج إلى حذر ومتابعة جيدة.

ومن أعراضه ارتفاع فى درجة الحرارة وإفرازات فى الأنف وسرعة فى التنفس أعلى من المعدل الطبيعى، وسعال وألم فى الصدر.

وهناك ثلاثة درجات للمرض، الدرجة البسيطة ويتناول المريض أدوية مخفضة للحرارة مع مضادات حيوية بالإضافة إلى شرب السوائل وضرورة المتابعة مع الطبيب. والدرجة المتوسطة، فيكون درجة التنفس زائدة، فنلجأ إلى نقل المريض إلى المستشفى لضرورة أخذ جلسات أكسجين مع تناول الأدوية اللازمة.

أما الدرجة الشديدة، تكون فيها درجات التنفس أعلى بكثير، ويكون الطفل مجهداً أو يعانى من تشنجات أو ممتنع عن الرضاعة وفى هذه الحالات يجب نقله المستشفى مباشرة لضرورة الفحص والمتابعة الجيدة، وتناول مضادات حيوية حسب عمر المريض وحسب درجة الميكروب الذى يعانى منه.

وأضاف الدكتور طلعت للوقاية من الالتهاب الرئوى، يجب الابتعاد عن أماكن العدوى بالميكروبات مثل الأماكن المزدحمة، وكذلك عن الأشخاص المصابين بنزلات البرد والسعال، وعدم المعانقة، وعدم استخدام أدوات الغير، ويجب أن تهتم الأم بتغذية الطفل والاهتمام بالعلاج المناسب عند إصابة الطفل بنزلات البرد أو العدوى عن طريق فيروس أو ميكروب.

ما أسباب تأخر الحمل

ما أسباب تأخر الحمل؟

الإثنين، 27 ديسمبر 2010
أسباب تأخر الحمل عديدة أسباب تأخر الحمل عديدة

 
أشار د.حسام زكى، استشارى علاج تأخر الحمل، إلى أن المجتمع المصرى لديه معتقد خاطئ بأن "الست" هى دائما السبب فى تأخر الحمل، إلا أن تلك المعتقدات ثبت خطأوها فى الطب الحديث، حيث يتعرض الرجل للعديد من العوامل البيئية التى تؤثر على خصوبته دون أن يدرك ذلك.

وأوضح زكى، خلال حلقة الأمس من برنامج "90 دقيقة"، أن أسباب تأخر الحمل عند المرأة تعود إما لمشاكل فى التبويض أو انسداد قناة فالوب أو تكييس المبيض بسبب ارتفاع نسبة هرمون الأنسولين، أما عند الرجل، فقد يكون سن الرجل أو تعرضه لعدة عوامل بيئية تؤثر على خصوبته، كالتعرض للمبيدات والأسمدة ومعطرات الجو والتدخين، مشيراً إلى أن "وصل مكينة الكاشير" فى محلات السوبر ماركت أيضا يؤثر على خصوبة الرجل لاحتوائه على هرمون الاستروجين بنسب مركزة.

ونصح زكى الرجال بتناول وجبات السمك، والابتعاد عن الخضروات والدواجن المهجنة، فيما أوصى السيدات بتناول الأطعمة التى تحتوى على "البروتينات" لتحسين إنتاج البويضات.

كيف يتم علاج الحول عند الأطفال

كيف يتم علاج الحول عند الأطفال؟

الإثنين، 27 ديسمبر 2010
الدكتور محمود عبد الحميد أستاذ طب وجراحة العيون الدكتور محمود عبد الحميد أستاذ طب وجراحة العيون
 
تسأل قارئة: لدى طفل يبلغ من العمر 9 أشهر، مصاب بالحول، فما علاج هذا الحول، وهل سيستمر معه؟.

يجيب عن هذا التساؤل الأستاذ الدكتور محمود عبد الحميد، أستاذ طب وجراحة العيون بكلية طب عين شمس قائلا: "هذا يدل على أن الطفل لديه استعداد للحول بدليل أنه بدأ الحول من هذه السن المبكر، فالخطوة الأولى للعلاج لابد من تقييم درجة الحول، فإذا كان هذا الحول نتيجة عيوب الإبصار فلابد من إصلاح عيوب الإبصار بارتدائه نظارة أو باستخدام العدسات اللاصقة".


وأضاف د.عبد الحميد أنه لا يحبذ تسرع الوالدين فى اللجوء للإجراء الجراحى، لأنه سوف يتم رجوع الحول مرة أخرى، ولكنى أرجح ارتداء الأطفال للنظارة أو ارتداء العدسات اللاصقة حتى سن السنتين، وبما أن ارتداء النظارة ستكون صعبة فى هذه السن فمن الممكن تغطية العين النشيطة حتى نعطى الفرصة للعين الكسولة كى تنشط.


وينصح د. محمود بأنه يجب فحص عين الطفل لدى طبيب العيون فى أول أيامه بعد الولادة مباشرة، وذلك لتجنب أن يكون الطفل مصابا بمرض خلقى مثل المياه البيضاء أو الزرقاء أو عتامات القرنية أو مشاكل الشبكية والتى قد ينتج عنها ضعف فى الرؤية وكسل فى العين، فكلما تم اكتشاف هذه المشاكل مبكرا يمكن حلها بسهولة.


هل الفطام يتسبب فى إصابة الأطفال بفقر الدم

هل الفطام يتسبب فى إصابة الأطفال بفقر الدم؟


الدكتور أشرف عبد العزيز أستاذ التغذية بجامعة حلوان الدكتور أشرف عبد العزيز أستاذ التغذية بجامعة حلوان

 
أرسلت زينب سامى تسأل عن أسباب الإصابة بنقص عنصر الحديد فى جسم الإنسان وخاصة الأطفال، وهل الفطام أحد الأسباب؟

يجيب الدكتور أشرف عبد العزيز أستاذ التغذية بجامعة حلوان قائلا، إن هناك العديد من الأسباب التى يرجع إليها الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد وتتمثل فى:

أولا.. نقص كمية الحديد المتناول أو الممتص من الأغذية:
متوسط ما يدخل الجسم من الحديد من الغذاء فى الوضع الطبيعى هو 15 - 20 مليجراما يومياً ، يمتص الجسم 10% منها فقط لذلك تتضح أهمية النقاط
التالية:







ثانيا: العادات الغذائية وممارسات الفطام:








ثالثا: زيادة الاحتياج للحديد لفئات معينة:


 تناول بعض الأغذية المحتوية على الفيتامينات كذلك المشروبات المحتوية على التانات كالموجودة بالشاى و البقوليات والأرز والحبوب، كذلك الأوكسالات الموجودة فى بعض الخضراوات. يمكنها أن تقلل امتصاص الحديد.  فيجب الحرص على تناول الأغذية الغنية بفيتامين "ج و أ" لما لهم من دور هام للمساعدة على زيادة امتصاص الحديد.  تناول المكسرات مع الشاى بين الوجبات يؤثر على امتصاص الحديد.  تأخير تقديم الأغذية المحتوية على الحديد للأطفال الرضع والاعتماد كليا على الحليب والذى لا يفى باحتياج الرضيع من الحديد بعد الشهر الثالث.  إن إضافة الحديد لوجبات الأطفال مثل أنواع القمح ومنتجات الطحينة والحبوب وجد أنها تحسن نسبة الحديد لملايين من الأطفال الرضع والأطفال الكبار قليلا.
 تناول عناصر غذائية أخرى لها دور فى رفع كفاءة امتصاص الحديد مثل الأغذية المحتوية على فيتامين (ج) والبيتا كاورتين إذ إن نقص تناول هذه الأغذية يقلل من الاستفادة من الحديد.  شرب الشاى والقهوة مباشرة خلال ساعة بعد الوجبة يقلل امتصاص الحديد.  الأطفال والمرضعات والحوامل احتياجاتهم من الحديد عالية لذلك يجب مراعاة ذلك عند أعداد وتخطيط الوجبات لهذه الفئات الحساسة إهمال ذلك من أسباب فقر الدم.


المجلة******النسائية

ما فائدة عصائر الفواكه وما أفضل أنواعها

ما فائدة عصائر الفواكه وما أفضل أنواعها؟

ا
عصير البرقوق يساعد فى عملية الهضم عصير البرقوق يساعد فى عملية الهضم

تقول الدكتورة صباح عمار المدرس بقسم الباطنة والجراحة بكلية التمريض جامعة حلوان، إن صحيفة ذى تايمز البريطانية نشرت تقريرا غذائيا حول أفضل أنواع العصائر المفيدة لصحة الإنسان.

وقالت إن عصير البرقوق يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، أما العصائر الأخرى فكل له ميزاته الفريدة، مما يجعل المرء يختار ما يناسبه حسب احتياجاته.


وأشارت إلى أن عصائر البرقوق هى ببساطة برقوق مجفف، لكن عملية التجفيف تعنى أن مضادات الأكسدة فى الفواكه الطازجة يتم تركيزها فى الشكل المجفف، ومن المعلوم أن البرقوق له قدرة على إسراع عملية الهضم وله هذا التأثير عند تناوله فى كلتا حالتيه معصورا وغير معصور لما يوفره من السكر الكحولى، أو ما يعرف "بالسوربيتول".

وفيما يلى بعض أنواع العصائر:

عصير الرمان

أثبتت الأبحاث أيضا أن شرب عصير الرمان يقلل من حجم تراكمات الكولسترول الدهنية فى شرايين قلب المرضى. ويعتقد الباحثون أن هذا التأثير يأتى من الصبغات الحمراء الداكنة المعروفة "بالأنثوسيانينس" الموجودة فى حبات الرمان، بالإضافة إلى احتوائه على مادة تؤدى إلى رفع مستويات إنزيم "الباراوكسونيز" الذى يفتت بدوره الكولسترول فى مجرى الدم، مما يجعل الشرايين لا يتراكم بها دهون.

عصير العنب الأسود

هذا العصير له نكهة حلوة وقوية بلونه الأرجوانى الأزرق الغامق ويحتوى على مكونات غذائية عالية تعطيه قوة مضادة للأكسدة تبلغ أربعة أضعاف الموجود فى عصير البرتقال، وتساعد مضادات الأكسدة هذه فى المحافظة على مرونة الشرايين وتدفق الدم بسهولة.

عصير البرتقال

يغذى البرتقال وعصيره الطازج الجسم بمادة "الهيسبيريتين" وفيتامين "سى" اللذين يكونان مضادات أكسدة فعالة فى تعطيل بعض أنواع السرطانات المحتملة، كما تعمل على تبطىء تكاثر فيروسات الأنفلونزا، كما يعمل على تقييد إفراز الكبد للمركبات التى تسبب تكون الكولسترول السيئ المعروف باسم "إل دى إل".

عصير التوت البرى

معروف بقدرته الفائقة على مقاومة التهابات المثانة، حيث يغلف المثانة ومجرى البول ببطانة ملساء تمنع البكتيريا المسببة للالتهاب من الالتصاق بالجدار وإصابته بالتلوث.

كما أن معظم عصائر الفاكهة توفر نحو 50 سعرا حراريا لكل 100 ملليمتر باستثناء عصير البرقوق الذى يمنح 175 سعرات حرارية لنفس المقدار.


كما أن عصائر الخضروات يمكن أن تكون مغذية أيضا مثلا عصير الطماطم الذى له علاقة وثيقة بخفض معدلات أمراض القلب عند بعض الشعوب.

ما أسباب اضطراب ضعف الانتباه والفرط الحركى عند الأطفال

ما أسباب اضطراب ضعف الانتباه والفرط الحركى عند الأطفال؟

الأحد، 26 ديسمبر 2010
عسر الولادة قد يصيب الطفل بتلف فى المخ مما يسبب له ضعفا فى الانتباه عسر الولادة قد يصيب الطفل بتلف فى المخ مما يسبب له ضعفا فى الانتباه

تسأل أم: ابنى مصاب باضطراب الانتباه وزيادة النشاط الحركى فما هى أسباب المرض وهل للوراثة دور فى الإصابة به؟

تجيب على السؤال الدكتورة غادة مراد مدرس التمريض النفسى والصحة النفسية بكلية التمريض جامعة عين شمس قائلة :هناك العديد من الأسباب التى تؤدى إلى اضطرابات ضعف الانتباه والفرط الحركى عند الأطفال وهى:

1- الأسباب العضوية: وأهمها تلف المخ الذى يحدث نتيجة عدة أسباب, قد يحدث بعضها أثناء الحمل وقد يحدث بعضها أثناء الولادة, فعندما تتعرض الأم الحامل للسموم أو الإشعاعات أو للإصابة ببعض الأمراض المعدية مثل الزهرى والحصبة الألمانى ومضاعفات الحمى الشوكية يحدث تلف المخ للجنين.
وقد يحدث ذلك أيضا أثناء الولادة فى الحالات التى تقل فيها نسبة الأكسجين اللازمة للمخ فى بعض حالات الولادة المتعسرة وعندما يتعرض دماغ الوليد للضغط بشدة بواسطة أجهزة التوليد، وفى حالة ما إذا كانت الأم مدخنة أثناء الحمل فإن ذلك يؤدى إلى تلف مخ الوليد.
2- الأسباب البيئية: إن تعرض الأطفال إلى استنشاق نسبة من الرصاص نتيجة التلوث البيئى الناتج عن عوادم المصانع والسيارات يؤثر على الجهاز العصبى للأطفال فى مرحلة النمو، كما أن الإشعاع المنبعث من لمبات الفلورسنت (المعروفة بلمبات النيون) يؤثر بالسلب على الجهاز العصبى لبعض الأطفال عند مداومة تعرضهم لهذه النوعية من الإضاءة.
وهناك سبب بيئى آخر للنشاط الزائد وصعوبات الانتباه وهو المواد الكيماوية والحافظة التى تدخل فى حفظ كثير من المواد الغذائية، وكذلك الألوان الصناعية التى تحتوى عليها بعض أنواع الحلوى والمشروبات والتى تؤثر على الجهاز العصبى للأطفال فى مرحلة النمو إذا تم تناولها بانتظام ولمدة طويلة.

ومن ثم تكون وراء معاناة هؤلاء الأطفال من المشكلات السلوكية التى ترتبط بصعوبات الانتباه و بعض أعراض النشاط الحركى الزائد بسبب اضطراب جهازهم العصبى.

3- الأسباب الاجتماعية والنفسية: تتسبب الظروف الاجتماعية والنفسية المحيطة بالأطفال مثل القلق والإحباط والمعاملات الأسرية السلبية والصراعات الاجتماعية والنظم المتضاربة فى الأسرة والمدرسة فى معاناة كثير من الأطفال من اضطراب ضعف الانتباه والفرط الحركى.
4- الأسباب الوراثية: لا نستطيع تجاهل العامل الوراثى لظهور اضطراب ضعف الانتباه والفرط الحركى لدى الأطفال فهو يلعب دوراً هاماً ومسبباً لتعرض الطفل لهذا الاضطراب, فكلما وجد العامل الوراثى وخاصة فى حالات القرابة من الدرجة الأولى للطفل كلما تزايدت نسبة إصابة الطفل، فإذا كان أحد الوالدين أو كلاهما قد تعرض لهذا الاضطراب فإن ذلك قد يؤدى إلى انتقاله وراثياً للطفل.
وأيضاً يظهر العامل الوراثى المؤدى لاضطراب ضعف الانتباه والفرط الحركى بين الأشقاء وخاصة فى حالات التوأم المتماثل، ويمتد ظهور العامل الوراثى للاضطراب ليس فقط فى درجة القرابة الأولى للطفل ولكن لتتسع إلى العم والعمة أو الأجداد وأيضاً أبناء العموم.

ما سبب "تسلخات الأطفال" فى الشتاء

ما سبب "تسلخات الأطفال" فى الشتاء؟


صورة أرشيفية 

تسأل قارئة: ابنتى تبلغ من العمر 6 أشهر، وتعانى من التهابات الحفاضات، ووصلت إلى درجة التسلخات، فما سبب هذه الالتهابات خاصة فى الشتاء؟ وما طرق علاجها؟

يجيب الدكتور طلعت سالم، استشارى طب الأطفال وحديثى الولادة، عضو الجمعية المصرية لصحة الطفل، قائلاً: تزداد التهابات الحفاضات فى فصل الشتاء عند الأطفال، خاصة لعدم تعرضهم للتهوية أو الجو الخارجى، وبالتالى تكون استجابة الطفل لعلاج الفطريات ضعيفة جدا.

والتهابات الجلد لها عدة أسباب، منها التهاب فطرى بالجلد أو حساسية موضعية نتيجة استخدام البامبرز أو بسبب سلوك الأم فى النظافة وعدم الاعتناء بالطفل أو عدم تجفيف الطفل جيداً، خاصة عندما يتبول الأطفال حديثو الولادة كثيراً عدة مرات فى اليوم، حتى الحفاضات ذات القدرة الفائقة على الامتصاص، قد تخلف بعض البلل على جلد الطفل الرقيق، ولو ترك الطفل بحفاض متسخ فترة طويلة يسبب له التهابات، وهذه الالتهابات تسبب للطفل آلاما كثيرة.

وأضاف الدكتور طلعت لعلاج التهابات الحفاضات ننصح باستخدام كريمات تعالج الفطريات تحتوى على مواد مضادة للفطريات، وإذا كان هناك حساسية من نوع البامبرز يجب تغييره مع استخدام دهان أو نقط تعطى بالفم لعلاج الحساسية.

كما ننصح بضرورة غسل ملابس الأطفال جيداً وتعرضها للشمس، كما يجب عدم شد الحفاض بطريقة تمنع مرور الهواء، ويجب إغلاقها بشكل فضفاض وتغييره باستمرار، وإذا تم الاعتناء الجيد بالطفل، يتم شفاؤه خلال أسبوع أو عشرة أيام.

ماذا تعنى صنفرة الجلد وهل يستخدم الليزر فى إزالة الوحمات والبقع

ماذا تعنى صنفرة الجلد وهل يستخدم الليزر فى إزالة الوحمات والبقع؟

ياسمين جوردون خبير التغذية والتجميل ياسمين جوردون خبير التغذية والتجميل

تسأل إحدى الفتيات عندى (20 عاما)، وأعانى وحمة كبيرة فى الوجه، فهل يمكن إزالتها بالليزر، وخصوصا أن فرحى بعد 3 أشهر وماذا تعنى صنفرة الجلد؟

تجيب ياسمين جوردون، خبير التغذية والتجميل قائلة: "يعد الليزر من أهم وأفضل وسائل صنفرة الجلد، ولذلك يستخدم فى إزالة آثار الجروح والعمليات الجراحية وعلاج آثار حب الشباب وشد تجاعيد الوجه السطحية بدون جراحة، أما بالنسبة للتجاعيد فليس لليزر دور فيها".


وهناك أنواع متعددة من الليزر متعددة تستخدم لإحداث صنفرة بالجلد، من أشهر هذه الأنواع الليزر الكربونى (Co2 laser) وليزر الأربيوم (Erb-YAG)، حيث يؤدى الليزر إلى إزالة طبقات من الجلد، وفقا لما يراه الطبيب وحسب كل حالة، يحدث بعد ذلك التئام تام فى خلال 7-10 أيام يكون بعدها لون الجلد مائلا للحمرة وتختلف فترة احمرار الجلد على حسب نوع الليزر المستخدم وكذلك نوع البشرة. فمع الليزر الكربونى تكون فترة احمرار الجلد قصيرة (حوالى أسبوعين) يبدأ بعدها الجلد فى الاسمرار إلى درجة زائدة قليلا عن درجة الجلد الطبيعية، وتختلف درجة وزمن اسمرار الجلد على حسب لون البشرة الأصلى، فأصحاب البشرة الداكنة يكونون عرضة لتغيرات اللون عن أصحاب البشرة البيضاء.


أما ليزر الأربيوم فلا يكون هناك اسمرار وتستمر البشرة حمراء، حيث تستمر هذه التغيرات لمدة 2-3 شهور، ثم تنتهى بعد ذلك ويعود الجلد إلى لونه الطبيعى، وتظهر النتائج المذهلة لليزر.


قد تم أخيرا استحداث نوع جديد من الليزر المركب من الأنواع الليزر الكربونى مع ليزر الأربيوم، ويؤدى ذلك إلى تقليل زمن ونسبة احمرار واسمرار الجلد، ولكن نظرا لغلو ثمن الجهاز فلم يستخدم بعد على نطاق واسع.


ومن الاستخدامات المستحدثة لليزر فى مجالات التجميل أيضا تجميل وشد جفون العين ويستخدم فيها إما الليزر الكربونى أو ليزر النيودينيوم (Nd- YAG)، ويعمل الليزر فى هذه الحالات على تقليل نسبة الدم الفاقد، وكذلك الكدمات التى تظهر تحت العين نتيجة إجراء العملية بالطريقة التقليدية، مما يؤدى إلى سرعة الشفاء وتستطيع المريضة ممارسة حياتها العادية بأيام قليلة.


يستخدم الليزر أيضا بديل للمشرط الجراحى، حيث يؤدى إلى تقليل نسبة الدم الفاقد بنسبة تتجاوز 50-60%. ويستخدم الليزر كذلك كبديل للخيوط الجراحية سواء للجلد أو الأعصاب أو الأوعية الدموية، مما يؤدى إلى سرعة التئام الجروح.


يعتبر الليزر من أهم وسائل إزالة البقع الجلدية والوحمات البنية الملونة مثل وحمة آونا والنمش والبقع الشمسية، حيث إنه يقضى على الخلايا الملونة بدون ألم، وبالتالى بدون أى تخدير سواء كلى أو موضعى وعلى جلسات تتراوح من 6-10 فى المتوسط، وتتراوح المدة بين الجلسة و الأخرى من شهر إلى شهرين.


أما بالنسبة إلى الوحمات الدموية الخلقية أو المصاحبة لدوالى الساقين فيستخدم نوع آخر من الليزر يعمل على الأوعية الدموية دون أى تأثير على الأنسجة الأخرى المحيطة، مما يسهل القضاء على تلك الأوعية المتمددة، بالتالى القضاء على الوحمة الدموية، ولا توجد لليزر مضاعفات إذا كان الطبيب الذى يستخدمه خبير فى استعماله.

هل يمكن الاستغناء عن الدهون نهائيا

هل يمكن الاستغناء عن الدهون نهائيا؟

السبت، 25 ديسمبر 2010
الدكتور أسامة حفنى استشارى العلاج الطبيعى وعلاج السمنة الدكتور أسامة حفنى استشارى العلاج الطبيعى وعلاج السمنة
 
أرسلت نشوى عبد اللطيف تسأل عن أنواع الدهون وهل يمكن الاستغناء عنها نهائيا؟ وما تأثير الدهون على ارتفاع الكولسترول فى الدم؟
يجيب الدكتور أسامة حفنى استشارى العلاج الطبيعى وعلاج السمنة قائلا، الدهون مفضلة لدى الكثير من الناس فهى التى تكسب الطعام مذاقاً شهياً، ولكنها تحتوى على كمية هائلة من السعرات الحرارية فكل جرام منها يحتوى على 9 سعرات يعنى أكثر من ضعف السعرات الحرارية الموجودة فى الكربوهيدرات أوالبروتين، وبالتالى فوجودها بكمية كبيرة فى الطعام يرفع بشكل كبير من السعرات الحرارية للوجبة فى حين لا تزيد من كمية الطعام، فيمكن أن تزيد السعرات الحرارية لنفس الكمية من الطعام بنسبة تتراوح ما بين 50 إلى 70 فى المائة، إذا طبخت بالقلى بدلا من السلق، ولذا ينصح خبراء التغذية دائما بتقليل الدهون.

ولا يمكن الاستغناء عن الدهون نهائيا، فوجود الدهون فى الوجبات له قيمة غذائية عالية، حيث لا يمكن امتصاص فيتامينات هامة مثل A و D و E و Kإلا فى وجود الدهون، فهى من الفيتامينات التى تذوب فى الدهون، كما أن لوجود الدهون فى الطعام تأثيراً على المزاج العام ويقلل من الاكتئاب، ولكن لا يعنى هذا أننى أنصح بتناول الدهون، أبدا ولكن أحذر من الدهون المضافة فمعظم أنواع الطعام سواء الحيوانى أو النباتى يحتوى على قدر من الدهون بشكل طبيعى.


ولذا فنحن لا نحتاج أبدا إلى إضافة أى دهون مثل الزيوت والزبد والسمن وغير ذلك، وأيضا بعض الأطعمة بها كميات كبيرة من الدهون، لذا ننصح بمحاولة تقليل الدهون بأن نختار اللحوم الحمراء بدلا من اللحوم الملبسة، وننزع جلد الدجاج، كما يفضل أن نتناول منتجات الألبان منزوعة الدسم أو قليلة الدسم بدلا من كاملة الدسم.


والدهون إما دهون مشبعة، وهى أسوأ أنواع الدهون فهى ترفع الكولسترول فى الدم، وخصوصا الكولسترول الضار LDL، وهى الدهون الموجودة فى الأطعمة الحيوانية وزيت جوز الهند، وتكون غالبا جامدة فى درجة الحرارة العادية، وهناك الدهون غير المشبعة، وتنقسم إلى نوعين دهون أحادية غير مشبعة، وهى أفضل أنواع الدهون، حيث تعمل على خفض الكولسترول فى الدم، وتزيد من الكولسترول الجيد HDL وهى الدهون الموجودة فى زيت الزيتون، والدهون العديدة غير المشبعة وهى موجودة فى معظم الزيوت النباتية ماعدا زيت النخيل وزيت جوز الهند.


وهناك نوع آخر من الدهون، هو الدهون المحولة أو المهدرجة، وهى طريقة صناعية، حيث تحول الدهون المشبعة التى تكون سائلة فى درجة الحرارة العادية إلى دهون مشبعة بطريقة كيميائية تسمى الهدرجة، لكى تصبح جامدة فى درجة حرارة الغرفة، فتكون أشبه بالسمن.

ويفضل دائما اختيار الدهون الأحادية غير المشبعة ثم الدهون العديدة غير المشبعة، وأخيرا الدهون المهدرجة ثم الدهون المشبعة.

وملخص القول يجب أن نقلل بشكل عام من الدهون التى نضيفها للطعام ونقلل من الطعام المقلى ونبتعد عن الطعام الدسم، ونكثر من الخضراوات بجميع أنواعها وألوانها فهى تحتوى على كمية معقولة من الدهون الأحادية غير المشبعة وعند تناول منتجات الألبان علينا اختيار المنتجات خالية الدسم أو قليلة الدسم.

ما أسباب تغير رائحة الفم أثناء النوم؟

ما أسباب تغير رائحة الفم أثناء النوم؟

الأحد، 26 ديسمبر 2010
ما أسباب تغير رائحة الفم أثناء النوم؟ ما أسباب تغير رائحة الفم أثناء النوم؟

أرسل لنا قارئ يقول: أعانى من تغير طعم ورائحة ولون اللعاب أثناء النوم، وأجريت فحصاً للأسنان، ووفحصنى طبيب الباطنة، وأجريت فحصاً للأنف والأذن والحنجرة، فأخبرنى الطبيب بوجود إلتهاب مزمن فى اللوزتين، وأعطانى مضاداً حيوياً "أوجمنتين" ولكن لم يحدث تحسن، فما علاج هذه الحالة؟

ويجيب على هذا السؤال الأستاذ الدكتور حمدى الباشا، استشارى الأنف والأذن والحنجرة قائلا: هناك أسباب عديدة لتغير رائحة اللعاب أو تغير لونه للون الأصفر واللون القاتم مع اللزوجة العالية. أولا، أسباب خارج الفم كالالتهاب فى الجيوب الأنفية أو تساقط بعض الإفرازات المخاطية التى قد تحتوى على ميكروبات أو صديد، وتوجد خلف الأنف فى داخل الفم، كذلك قد تكون هناك التهابات فى المرارة أو فى المعدة، وهى من شأنها ستسبب تغير رائحة اللعاب، وهذا بالإضافة إلى أن القلق والتوتر النفسى يسبب تغير رائحة اللعاب.


أما عن الأسباب داخل الفم مثل التهاب اللوزتين بشكل مزمن، مما يؤدى لوجود صديد بداخلهم، وهذا يزداد خاصة فى المدخنين ولكن حتى نستطيع تحديد السبب الحقيقى لابد من إجراء مزرعة بأخذ عينة من اللعاب داخل الفم وخلف الأنف وتحليلها، وهذه التحاليل ستكشف عن وجود صديد أو ميكروب معين، كذلك لابد من إجراء أشعة مقطعية على الجيوب الأنفية كى نطمئن من عدم وجود التهاب, كما يمكن اللجوء لعلاج مشكلة انسداد الأنف، لأن التنفس من الفم ودخول الهواء يؤدى لجفاف اللثة والأسنان، وهذا من شأنه يتسبب فى رائحة كريهة فى الفم.

كيف يمكننى فطام طفلى تدريجيا

كيف يمكننى فطام طفلى تدريجيا؟

الأحد، 26 ديسمبر 2010
الدكتور محمد خالد المنباوى أستاذ طب الأطفال والتغذية بالمركز القومى للبحوث الدكتور محمد خالد المنباوى أستاذ طب الأطفال والتغذية بالمركز القومى للبحوث

تسأل أم: ابنتى تبلغ عاما وأربعة أشهر وأريد فطامها تدريجيا لأنها مرتبطة بالرضاعة بشكل كبير فكيف أصل بها إلى الفطام النهائى؟

يجيب على السؤال الدكتور محمد خالد المنباوى أستاذ طب الأطفال والتغذية بالمركز القومى للبحوث قائلا: يوجد عدة طرق لفطام الطفل تدريجيا وحتى تصل إلى الفطام النهائى أى الاستغناء التام عن الرضاعة، والفطام النهائى وبشل مفاجئ دون أية مقدمات يمثل صعوبة على الطفل والأم، ولكن أحيانا نضطر لاستخدامها بسبب مرض الأم وعدم قدرتها على الرضاعة.


أما الفطام التدريجى ففيه يتم استبدال الرضاعة الطبيعية بالطعام فى وجبة منتصف اليوم إلى أن تصل الرضاعة إلى مرة واحدة أثناء اليوم واستبدال باقى الوجبات بالطعام الخارجى حتى يتم الوصول تدريجيا إلى الاستبدال الكلى للرضاعة الطبيعية والاستغناء عنها بوجبات طعام صلب.


ويفضل جعل وجبة قبل النوم آخر وجبة يتم الاستغناء عنها، وتكون هذه الطريقة مناسبة إذا كان الطفل تتم رضاعته مرتاين أو أقل يوميا، وهذا مناسب عند بلوغ الطفل عام أو أكثر وفى هذه الطريقة قد تحتاج الأم إلى إفراغ الثدى من اللبن حتى لا يحدث ألم به.


ويشير الدكتور خالد المنباوى إلى أنه بعد العام الأول من الرضاعة قد لا يستطيع لبن الأم تأمين احتياجات الطفل من العناصر الغذائية المطلوبة ولهذا لابد من التدخل بتزويد الطفل بعناصر واحتياجات غذائية أخرى مع الرضاعة حتى يتم الفطام النهائى.

هل انقطاع الدورة الشهرية أثناء الرضاعة له خطورة؟

هل انقطاع الدورة الشهرية أثناء الرضاعة له خطورة؟

الأحد، 26 ديسمبر 2010 
صورة أرشيفية 

 
أرسلت لنا القارئة(م.ب) تسأل أجريت عملية قيصرية منذ 7 شهور ومنذ انقطاع دم النفاس الذى استمر 45 يوماً، وإلى الآن لم تأت لى الدورة الشهرية علما بأنها كانت تأتى كل 28 يوما، وبانتظام قبل الحمل فذهبت للطبيبة، والتى أعطتنى أدوية لنزول الدورة، ولكنها لم تنزل فقمت بعمل تحليل للغدة الدرقية، وكانت سليمة وقمت باختبار حمل وكانت النتيجة سلبية فهل عدم نزول الدورة إلى الآن شىء طبيعى لا يستدعى القلق أم أن هناك مشكلة ما؟

يجيب عن هذا السؤال الدكتور علاء الغنام أستاذ أمراض النساء والتوليد كلية طب عين شمس قائلا: لا داعى للقلق نهائيا من هذه الحالة فهذا أمر يحدث مع بعض النساء حيث لا تأتى الدورة الشهرية طوال فترة الرضاعة والذى من الممكن أن يستمر لمدة عامين كاملين، ويعرف هذا الأمر بالعامية باسم "الرضاعة النظيفة" والخطأ الشائع فى هذه الحالة هى اعتقاد البعض أن فى حالة الرضاعة النظيفة لا يمكن أن يحدث حمل ولا داعى لاستخدام وسائل لمنعه وهذا شىء غير صحيح بالمرة فلا يوجد أى علاقة بين عدم نزول الدورة الشهرية ومنع الحمل.


لذا يجب على السيدة استخدام وسيلة لمنع الحمل بعد فترة النفاس مباشرة لتجنب حدوث حمل أثناء الرضاعة ولأن من المشاكل التى تحدث لهذه الحالات هى حدوث الحمل دون أن تشعر السيدة بذلك وخاصة فى الشهور الأولى بسبب عدم وجود الدورة الشهرية والتى يعتبر انقطاعها من أهم علامات الحمل.

فوائد الفشار

فوائد الفشار

هل تصدق أن” الفشار ” يحفظ التوازن العضوي و النفسي للإنسان. . . ,
وانه يتفوق على” القهوة ” في تنبيه المخ و يجلب الإحساس بالسعادة و البهجة دون أيه آثار جانبية. . .!!
هذه حقائق كشفت عنها دراسة علميه في المركز القومي للبحوث بالقاهرة حيث اكــد الدكتور” فوزي الشوبكي ” خبير التغذية بالمركز _ في دراسته _ أنتناول الفشار يحفز خلايا المخ على إنتاج مادة ” السيروتونين ” المسؤولة عن الحفاظ على التوازن العضوي والنفسي للإنسان.. . التي تعد من أهم الموصلات العصبية الللازمه لتنبيه خلايا المخ . . . وزيادة اليقظة دون حدوث أي أرتفاع في ضغط الدم أو زيادة دقات القلب. . ليتفوق الفشار في هذا المجال على ” الكافيين ” الموجود في القهوة. . , , ,
ومادة ” السيروتونين” مسئوله أيضا عن توليد الشعور بالبهجة و السرور و الإقبال على الحياة. . , وأضاف فوزي أن ” الفشار ” يحتوي على المجموعة المتكاملة من فيتامين ” ب” المركب وهي من اهم العناصر الغذائية لسلامه الموصلات العصبية في المخ والجهاز العصبي في كل الجسم.
و أشار الى أن ” الفشار ” يحتوي أيضاً على كمية من البروتين و الأحماض الامينيه اللازمة لتجدد الخلايا الداخلية لجسم الانسان و خاصة خلايا المخ. . , بالاضافه الى فيتامينات ” أ ” و ” ك” اللازمة لصحة و سلامه والإنسان

فوائد البردقوش

فوائد البردقوش


قال رسول الله صلى الله عليه و سلم : ” عليكم بالمردقوش فإنه جيد للخشام ” و الخشام هو الزكام .
الثابت أن رسول الله صلى الله عليه و سلم وصفه في حالات الحجام أي الزكام كما ورد استخدامه في الطب النبوي في علاج ضغط الدم ، و عسر الطمث عند السيدات ، كما أنه يزيل الماء الزائد من الجسم .
الإعجاز العلمي :
1 ـ قال الدكتور عبد الباسط محمد السيد أنه وجد بالتجريب العلمي ، أن المستخلص المائي المحتفظ بالزيوت الطيارة ، من هذا العشب ، له أثر فعال في تنظيم هرمونات الرنين ، و الآلدوستيرون ، والبروستاجلاندين ، وهي هرمونات الغدة الجاركلوية ، و بهذا يتفق استخدامه مع ما أشار إليه سيدنا محمد صلى الله عليه و سلم في علاج ضغط الدم المرتفع .
2 ـ كما وجد الدكتور عبد الباسط أنه ينظم هرمون البرولاكتين ، وأنه عند تجريبه بواقع كوبين من المستخلص المائي منه ـ فإنه يحل محل الدواء الكيميائي ، و بذلك يستخدم العشب في علاج حالات عدم انتظام الدورة الشهرية ، و كذلك عسر الطمث . و من ناحية أخرى فإنه يستخدم بنجاح في علاج حالات تسمم الحمل ، إذ إنه آمن تماماً أثناء الحمل .
3 ـ و لما كان هذا العشب يحتوي على مولدات الهرمونات في صورة تربينات ، لذا فإنه مفسد لتنظيم الهرمونات ، و بعبارة أوضح يعيد الاتزان الهرموني . و إذا أخذه الأصحاء فإنه لا يؤثر في اتزانهم الهرموني ، بل يؤدي دوره في إسراع التمثيل الغذائي General anabolic .
و من الغريب في هذا العشب أنه إذا أخذ مساءً فإنه يؤدي إلى الأسترخاء .
4 ـ نظراً لأنه منشط عام ، و يعمل على إعادة الاتزان الهرموني ، فإنه يزيل الماء الزائد من الجسم .
5 ـ يستخدم البردقوش في صورة شاي في الولايات المتحدة الأمريكية ، و يباع حراً في مخازن الأدوية ،على أنه ينظم الهرمونات ، و ينظم الدورة الدورة الشهرية ، و يزيل متاعب الظمث و عسره ، ويشيرون إلى علاقته بهرمون البرولاكتين المسؤل عن دم انتظام الدورة .
6 ـ ثبت حديثاً أن المستخلص المائي المحتفظ بالزيوت الطيارة منه يخفض سكر الدم بنسبة تصل إلى 15 % .
7 ـ أما عن استخدامه في الحجام ،أي الزكام ، فقد وجد أنه له علاقة وثيقة بتوسيع الشعب الهوائية .
8 ـ ثبت أيضاً أن له علاقة وثيقة بإزالة الصداع النصفي .
9 ـ يستخدم الزيت الناتج منه في علاج المفاصل ، و الآلام الروماتزمية ، كما أنه مهدىء و طارد للغازات .
10ـ يستخدم في الولايات المتحدة الأمريكية كمضاد للميكروبات ، إذ يوضع مع اللحوم المصنعة كمادة حافظة طبيعية

نصائح للعناية بالبشرة و التخلص من حب الشباب

نصائح للعناية بالبشرة و التخلص من حب الشباب


العناية بالبشرة قد تكون أهم من استخدام العلاجات الطبية الخاصة بازالة حب الشباب، فالعناية السليمة بها يمكن ان تقلل من الآثار الجانبية المحتملة للأدوية والوصفات الطبية، كما يمكن ان تجعل المنتجات التي يمكن شراؤها من دون وصفة طبية أكثر فعالية. وكذلك يمكن للعناية السليمة بالبشرة المساعدة في منع ظهور البثور مرة أخرى.
على الذين يعانون من حب الشباب تجنب ما يلي:
• الأقنعة والمقشرات
الأدوية القابضة، الأقنعة، التونر، والمقشرات التي تحتوي على جزيئات مقشرة (إلا اذا كانت تحتوي على مادة تستخدم في علاج حب الشباب مثل حمض الصفصاف أو بنزويل البيروكسايد) لا تساعد على إزالة حب الشباب، بل تميل في الواقع إلى أن تهيج البشرة مما يجعل حب الشباب أكثر سوءا.
• منتجات العناية بالشعر الدهني
منتجات العناية بالشعر التي تحتوي على الدهون، مثل المراهم والمواد الهلامية، من الممكن أن يسقط بعض منها على البشرة ويسد المسام، مما يؤدي الى ظهور حب الشباب.
• العبث بالبثور
يعبث البعض بالبثور فور ظهورها ويضغطون عليها محاولين اخراج ما بها للتخلص منها بسرعة. لكن الحقيقة أن القيام بأي من هذه الأمور يمكن أن يهيج البشرة ويجعل حب الشباب أكثر سوءا. وهذا الأمر يمكن أن يطيل وقت الشفاء ويزيد من خطر ظهور الندب.
• منتجات العناية بالبشرة التي تحتوي على الدهون
العديد من منتجات العناية بالبشرة، من الماكياج الى الكريمات الواقية من الشمس، تحتوي على الدهون، وهذه يمكن أن تسد مسامات البشرة وتؤدي الى ظهور البثور. لذا أنصحك بالبحث عن المنتجات التي تكون خالية من الدهون أو لا تسد المسام.
• الفرك بالكحول
البعض يظن أن فرك البشرة بالكحول يجفف الدهون الموجودة عليها. إلا ان هذا الأمر لن يساعد على إزالة حب الشباب أو منع ظهوره، بل يمكن في الواقع ان يسبب تهيجا في البشرة يؤدي إلى ظهور البثور.
• تسمير البشرة (التاننغ)
يدعي بعض الناس أن حب الشباب يزول من تلقاء نفسه مع التعرض لأشعة الشمس. والحقيقة هي ان التعرض الطويل للشمس بهدف تسمير البشرة يمكن ان يكون مدمرا جدا لها.
وقاية ضروروية
اذا كنت تضع الريتينويد على بشرتك (دبالين، تريتينوين، أو تازاروتين) لعلاج حب الشباب، عليك أن:
• تحمي بشرتك من الشمس
هذه الأدوية تجعل الطبقة العليا للبشرة رقيقة، الأمر الذي يجعلها حساسة جدا للأشعة فوق البنفسجية من ضوء أشعة الشمس وأجهزة التسمير الصناعية في الأماكن المغلقة.
• عدم لمس البشرة
الأشخاص المعرضون لظهور حب الشباب عليهم عدم لمس بشرتهم بشكل متكرر، فهذا يمكن أن يسبب تقيحها.
كيفية اختيار الماكياج والمرطّب
العديد من الفتيات المعرضات للبثور يندهشن لمعرفة أنه باستطاعتهن وضع الماكياج والمرطب وكريمات الحماية من الشمس بينما هن يتعالجن من حب الشباب. لكن ذلك ممكن فعلا شرط اختيار المنتجات الخالية من الزيت.
قد تحمل بعض المنتجات ملصقات عليها عبارة «خالية من الزيوت» أو «نون كوميدوغينيك» أو «لن تسد المسام»، لكن من المهم ان نعرف أنه حتى عندما يقال ان المنتج «خالي من الزيت»، فهذا قد لا يمنع ظهور الحبوب. جربي مختلف المنتجات الخالية من الزيت قبل أن تجدي ما يناسبك ويفيد حالتك.
واليك هذا الترتيب الذي يوصي به أطباء الامراض الجلدية اللواتي يستخدمن الماكياج مع أدوية حب الشباب:
- اغسلي الوجه بلطف.
- ضعي الدواء المعالج لحب الشباب.
- ضعي مرطبا أو واقيا من الشمس.
- واخيرا ضعي الماكياج.
اذا وجدت صعوبة في العثور على ماكياج يمكن استخدامه مع أدوية معالجة حب الشباب، استشيري طبيب أمراض جلدية.
متى تزور الطبيب؟
قد تشعر بأنك متردد في رؤية طبيب أمراض جلدية، خاصة إذا قيل لك ان حب الشباب سيختفي وحده في نهاية المطاف. لمساعدتك في تحديد ما إذا كان الوقت قد حان لاستشارة طبيب أمراض جلدية، اليك بعض الجمل التي قد تنطبق عليك:
• حب الشباب يخجلني.
• يربكني في مختلف نواحي حياتي.
• نظرتي للحياة أصبحت أقل تفاؤلا منذ ظهوره.
• جربت العديد من المنتجات الطبية ووسائل العلاج ولم يجد. احدها نفعا.
• ندبات حب الشباب بدأت تبدو بوضوح على وجهي.
• لدي حب شباب مؤلم ومليء بالقيح، بالإضافة الى وجود الرؤوس السوداء والبيضاء والبقع الحمراء على بشرتي.
اذا انطبقت عليك أي من النقاط المذكورة أعلاه، فإن زيارتك لطبيب الأمراض الجلدية ستكون مفيدة. اليوم، يمكن تقريبا علاج كل حالات حب الشباب بنجاح. وزيارة طبيب الامراض الجلدية لا تساعد فقط في حل مشكلة حب الشباب القائمة، بل يمكن ان تساعد أيضا في منع آفات جديدة من التشكل، والحد من فرصة تطور ندبات مشوهة.
الطريقة المثلى لغسل الوجه
عند غسل البشرة المعرضة لحب الشباب لا بد من مراعاة التالي:
• تقليل مرات غسلها
يجب الاكتفاء بغسل البشرة مرتين في اليوم، مرة صباحا ومرة أخرى ليلا، وكذلك بعد التعرق بشدة. فالتعرق، خاصة عند ارتداء قبعة أو خوذة، يجعل الأمر أكثر سوءا، لذا يجب تطهير البشرة بلطف في أسرع وقت ممكن بعد التعرق.
• استخدام مطهّر لطيف
من المهم الحرص على غسل الوجه ومناطق حب الشباب بمطهر لطيف وغير كاشط، واستخدام الانواع التي لا تحتوي على الكحول.
• استخدام أطراف الأصابع
وضع المطهر على البشرة وغسلها بأطراف الأصابع، يقلل من احتمال تهيجها.
فاستخدام منشفة أو إسفنجة أو أي شيء آخر يمكن أن يؤدي الى تهيجها وظهور البثور.
• لا لفركها
فرك البشرة لا يعمل على إزالة حب الشباب والبثور، بل يؤدي في الواقع الى تهيجها وجعلها في حالة أسوأ.
• شطفها بالماء الفاتر
يجب التأكد من شطف البشرة جيدا بالماء الفاتر بعد استخدام المطهر وليس بالماء الساخن.
• استخدام الشامبو بانتظام
اذا كان شعرك من النوع الدهني، يفضل غسله بالشامبو يوميا.
كيف تحلق؟
الرجال يعرفون أن الحلاقة تكون صعبة عندما يكون لديهم حب شباب، وهنا بعض النصائح التي يمكن أن تساعدهم في عمل حلاقة نظيفة:
• قبل الحلاقة وتنعيم الشعر، رطب وجهك جيدا بالماء الفاتر، فذلك سيساعد في تنعيم الشعر.
• جرب وسائل مختلفة للحلاقة، حاول الحلاقة بواسطة الحلاقة الكهربائية وشفرات الحلاقة الآمنة لمعرفة أي منها الأفضل لك.
• تأكد من أن الشفرة حادة، فهذا يساعد على منع الجروح الناجمة من شفرة الحلاقة، التي من الممكن ان تؤدي الى حدوث تهيج في البشرة وظهور البثور.
• احلق بخفة، فهذه الطريقة تمنعك من خدش حب الشباب، اذ يمكن للجروح والخدوش ان تجعل حب الشباب أكثر سوءا.
• لا تحاول أبدا حلاقة حب الشباب، لأن هذا سيؤدي الى تفاقم المشكلة.

موسوعةالأرز


موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
المقادير

لحمة الكمية حسب الرغبة

بهارات... فلفل اسود .. وقرفة وقرنفل وهيل وخولنجان تكون صحيحة وغير مطحونة

ملح حسب الرغبة.. زيت

3 حبات بصل متوسطة

رز 6 كاسات ابو كاس او الوليمة
لدهن اللحمة

زبدية لبن زبادي.... لون صبغة الزعفرن ملعقة صغيرة.. وملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة معجون الطماطم
الطريقة

يقطع البصل جوانح رفيعة ويقلى بالزيت حتي يذبل نضيف اللحمة وقلبها حتى تجف من الماء ونضع البهارات والملح ونضيف ماء يغمر اللحم

ونتركة يغلي حتى استواء اللحم ثم نصفي اللحم من المرق

ونضع اللحمة بصينية وندهنها بصبغة الزعفران واللبن وقليل من معجون الطماطم وملح وفلفل اسود

نضع الرز بعد غسله ونقعة طبعا بالقدر ونتركة يغلي حتى يتسبك ثم نهدىء النار علية
ونضع قليل من الصفار

اثناء ذلك نضع الصينية بالفرن ونشعل النار من اسفل ثم من اعلى

نشعل قطعتين من الفحم نضع واحدة بقالب من القصدير او قالب كريمة مع قليل من الزيت ونضعها بالصينية ونلفه كويس بالقصدير ونغطيها بمنشفة


عند وضع الجمر يكون من فتحة صغيرة ويقفل راسا


والاخرى بالقدر ونكمر القدر لكي لايتسرب الدخان

او عند انتهاء اللحم يوضع بالقدر على وجة الرز وتوضع الجمرة بالقالب ويكمر القدر

وهذا الشكل النهائي وياكل معه سلاطة طحينة وسلاطة فلفل اخضر بالثوم

وعليكم بالعافية

وارجووووووووووووووو ان يعجبكم




رز بالخضار

المقادير

لحمة هبرة تقطع صغيرة جدا

نصف كيس بازلياء السنبلة-- فاصولياء خضراءمقطعه--- جزر مبشور-- 2 حبه بطاطس مقع مكعبات صغير---
زيت لقلي البصل
3 كاسات رز بسمتي
بصلة متوسطة مقطع قطع صغيرة وملح وبهار حسب رغبتك
انا افضل بهار البرياني وورق غار
الطريقة 
تسلق البازلياء

نضع البصل ويقلى بالزيت حتى يتحمر ونضع اللحمة ونقلبها نصفي البازلياء ونضعها على اللحم ونضع باقي الخضاروالبهار وورق الغار وقليل من الفلفل الاحمر المطحون وحبتين طماطم معصورة ونضع الماء ونتركة يغلي حتى استواء اللحم


ويوضع الرز وعند الاستواء تهدىء النار
هذا الشكل النهائي
موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
ثم يقدم مع سلطة لبن وخيار



الرز المشخول


المقادير
كيلو لحمة

6 كاسات رز بسمتي
قليل من الزيت

4 حبات طماطم كبيرة
ملح حسب الرغبة
3 بصل كبير مقطع شرائح

بهارت قرنفل وهيل وقرفة وخولنجان وليمون جاف(لومي)


الطريقة

نقلي البصل بالزيت بعد تقطيعة شرائح حتى يصفر

نضع الحم ونقلبه مع البصل حتى يحمر والبهارت
نعصر الطماطم ونضعها على اللحمة ونتركة على نار هادئة حتى تنضج اللحمة ويقل الماء
يوضع الرز ونضيف علية قليل من الماء اذا احتاج
ويترك على نار متوسطة حتى ينضج 
وعند الغرف يقلب القدر بالصحن
وبالهناء والعافية



رز منسف

موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة



المقادير

1كيلو لحم
4 حبات جميد مكسر ومنقوع ويخلط بالخلط
رز مصري 4 كاسات منقوعه
بصله-- ملح وفلفل اسود
صنوبر ولوز وبقدونس للتزين
فراشيح(فطير)

الطريقة

يسلق اللحم وتزال الزفرة وتوضع البصله والملح والبهار
ملاحظة يوضع قليل من الملح لان الجميد حيكون مالح
عند تقريبا نضج اللحم ناخذ قليل من المرق للرز
نضع الجميد بعد خلطه بالخلط ويصفى بمصفاة على الحم

بقدر اخر نضع زيت ونضيف الرز ويقلب ثم يضاف اليه المرق مع اضافة ماء
وعندما يبداء بالغليان واختفى بعض الماء تهدى النار وتوضع الحديدة
ويرش بقليل من السمن البلدي
ويغرف بالطبق بعد وضع الفطير باسفل الصحن وينشل اللحم ويوضع على الرز ويزين باللوز والصنوبر والبقدونس
ويضاف معها مرق اللحم مع الجميد انا ماحبها ثقيله في ناس تحبها ثقيله
وبالهناء والعافية



الرز والعدس
موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
المقادير 
كاستين رز وكاستين عدس
2 بصل مقطع ناعم---- ملقعة صغيرة كركم-- واحد راس ثوم مدقوق
وبهارت مطحونة كمون وكزبرة وفلفل اسود وملح حسب الرغبة
سمن
الطريقة
نغسل الرز والعدس
ثم نضعها على النار مع الماء
نتلركها تطبخ ونشيل الريم على الوجة ونضع البصل والثوم والبهارات والكركم
وتطبخ ثم تهدىء النار ويقلب باستمرار لكي ينهرس ثم يوضع السمن ويقلب
نقلي بصل مع قليل من الملح ويوضع على الوجة
ويقدم مع سلاطة الحمر ومخلل الليمون




الزربيــان العدنـــــي 

المقادير
1 كيلو لحمه
4 كاسات رز بسمتي
4 حبات بصل مقطع شرائح---- بهارات غير مطحونه هيل - قرنفل- كمون -ورق غار-فلفل اسود - قرفه
صبغة الزعفران---- 2 زبادية لبن-- ملح وزيت--- 2حبه بطاطس


الطريقة
نسلق اللحم نصف استواء
نضع زيت بالقدر ويقلب حتى يصفر نضع الحمة ونقلب حتى يجف نضع البهارات واللبن وشرائح الثوم
والبطاطس مقطع ارباع ونهدىء النار حتى ينضج اللحم

نكون الرز منقوع نضعه بقدر مع مرقة اللحم والبهار ويسلق نص سلقه
ويضاف للخلطة السابقة وتكون هادئه النار نضيف صبغة الزعفرن على طرف الرز
نقلي حبتين بصل شرائح مع زيت وملح حتى تبداء بالاشقرار تخرج وترش على الارز هي والزيت ويبقى
على النار حتى ينضج نحضر قشرة البصل ونضع بها قليل من الزيت وجمرة تكون مشتعلة ونغطي القدر بمنشفه حتى لايتسرب الدخان ليعطي طعم الشواء
ويقدم عليكم بالعافية



رز ابيض
موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
المقادير

كاستين رز بسمتي المهيدب

زيت حسب الرغبه بس الزيت هو الا يعدل الرز

ملح حسب الرغبة
اذا حابه تضيفي حبتين هيل وقرنفل

الطريقة

يوضع الزيت بالقدر ثم يوضع الهيل والقرنفل ويقلب ويوضع الرز ويقلب
يوضع الماء ويكون يغطي الرز
وعندما يبداءبالغليان تهدى النار ثم توضع حديدة
وبالهناء والعافيه


رز بالشعيرية
موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
المقادير
2 كاسس رز مصري او بسمتي

زيت وملح حسب الرغبة

1 كاسه شعيريه مكسره
يوضع الزيت وتقلى الشعيرية حتى تبداء بتحميرها وتغير اللون يعني ماهي فاتحة غامقه شوي لان الماء يغير اللون ولاتكون محروقه
ثم نضيف الرز ويقلب معها ويضاف الماء وتكون النار عاليه ثم تهدىء
وبالهناء والعافية



مقلوبة رز الباذنجان

المقادير
1 كيلو لحم 
2 كيلو باذنجان
بهارات ملح وفلفل
3 كاسات رز مصري
صنوبر ولوز للتزين
زيت لقلي الباذنجان

الطريقة
نسلق اللحمة ونشيل الزفرة من اعلى ثم نضع الملح والفلفل

نقطع الباذنجان حسب رغبتك اما بالطول او دوائر وتكون سميكة شوي
نملح الباذنجان ثم يغسل ويقلى بالزيت

ناخذ قطعتين من الباذنجان ونضعها مع مرقة الحم ونخليها تغلي شوي تقولين ليش علشان تعطي لون للمرق وياخذ لون الرز
يكون الرز منقوع
عند نضج اللحم نحضر قدر او صينية
ونفرش القاع بقليل من الرز ثم نضع اللحم والباذنجان وايضا حوالين القدر
ثن نضع بقية الرز ونصفي المرق ونضعه على الرز حتى يغمره ونضع قليل من الزيت
ملاحظه صبي المرق بهدوء
ضعيه على نار متوسطة ثم هدي النار
وعند النضج يترك قليل ثم يقلب بهدوء ويطلع لك منظره جميل وهو فوق الباذنجان وحولي
ونقلي الوز والصنوبر ويزين وجه الطبق
وياكل مع سلاطة لبن زبادي
وبالهناء والعافية
سوف اوفيكم بالصورة



مقلوبة الرز بالخضار
المقادير
دجاجه ونص تقطع ارباع او كيلو لحم حسب رغبتك

4 كاسات رز بسمتي المهيدب او اي نوع يناسبك
حبه باذنجان اسود كبيرة مقطع بالطول
2 بطاطس مقطع دوائر
3 حبات جزر مقطع بدوائر أو مايله
قرنبيط اذا حابه 
وكوسا انا ماضع كوسا
وطبعا 4 حبات بصل مقطعه شرائح
الطريقة
نسلق الدجاج غلوه ونرمي ماء السلق الاول ونضيف ماء جديد وبصله وملح وهيل وقرنفل لاازلة زنخة الدجاج
واذا لحمه ايضا تسلق ولكن الدجاج يكون نص استواء

نقلي جميع الخضار وتوضع على ورق للامتاص الزيت

نقلي البصل بعد تقطيعة شرائح بالزيت ونضع معه حبة طماطم مقطع شرائح مع بهارات منوعه 

نحضر صينيه عميقة او قدر
نكون منقعين الرز واذا حابه تسلقي نصف سلقة اسلقيها
نضع بالقاع قليل من الرز
ونرص الدجاج او اللحم ثم الخضروات بالترتيب وطبعا البصل والطماطم ثم نضع بقية االرز ونصب المرق بهدوء ونضعه على نار متوسطة ثم نهدىء النارولا نحرك الرز لكي تبقى الخضار بالاسفل
وعند النضج يلقب بصحن ويزين
وبالعافية عليكم



الرز البرياني
موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
المقادير
1 كيلو لحم
4 كاسات رز بسمتي
1 علبه لبن زبادي
زيت -- وبهارات مطحونة للرز البرياني-- ملح حسب الرغبة
4 حبات بصل مقطع شرائح
ثوم مقطع شرائح----- حزمة كزبرة خضراء
3 حبات طماطم مقطع شرائح---فلفل احمر مطحون حسب الرغبه
صباغة الزعفران
الطريقه
يغسل اللحم ويسلق ونشيل الزفرة من فوق
ثم نضيف الملح
نحضر الخلطة وهي لبن والطاطم الشرائح وبهار وملح وقليل من مرق اللحم ويخلط
نغسل الرز وننقعه بما ء عادي

نحضر القدر ونقلي البصل بالزيت حتى يبداء بالاصفرار نضيف اللحم ويقلب ثم نضيف اللخلطة
حتى تتسبك

نسلق الرز بماء اللحم بعد تصفيته ونضيف قليل من بهار الرز البرياني وقليل من الزيت ويسلق نصف سلق

ثم نضعه على الخلطة ولا نحرك الرز ونتركه على نار هادئئه حتى ينضج
ونضيف الصبغه مع اذبتها بالماء على طرف الرز وتقلب بس من اعلى
عند الانتهاء يعرف بغرس الملعقة اسفل القدر اذا اصبح لايوجد به ماء
اطفئي النار وتركيه دقائق ثم اغرفيها بالهناء والعافية
مع سلاطة لبن زبادي




الرز الطايفي

موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة

المقادير
1 كيلو لحمه

4 كاسات رز ابو كاس

بصلتين مقطع شرائح

سمن-- ملح

الطريقة
تسلق اللحمة ونزيل الزفرة ولابد من تنظيفها عدل
نضع البصل واللمح ونتركه حتى تنضج نضج تام
نكون منقعين الرز ونخرج اللحم خارجا ونضيف الرز على المرق ولابد تكون المويه كثيرة علشان ينهرس وقلبيه عدل حتى ينهرس الرز ونضيف سمن عليه وتحسين معصود يعني الماء كثير
تكون النار هادئه
نطفيالنار ونتركه قليلا يهدى ثم نضعه بالصحن ونضع اللحم علية
وبيكون لذيذ جداااااااااااااااااااااا
جربوها
بصراحه انا كنت مستعجله فيدوب انهرس يعني لاتخلين مفلفل الرز
وبالهناء والعافيه عليكم

رز ابيض مع الدجاج

المقادير

2 حبه دجاج
4 كاسات رز بسمتي

بصله مقطع شرائح
هيل وقرنفل وقرفة

الطريقة
ينظف الدجاج جيداااااااااااااا
ارمي الماء واضع ماء جديد واخليه يغلي ثم اضيف البصل والبهارات والملح وحبتين مستكة
وعند نضج الدجاج يخرج ويوضع بصينية ويدهن بالملح وزيت وصبغة الزعفرن ويوضع باالفرن حتى يحمر
ونضع قدر وفيه زيت ويقلب الرز ونضيف المرق بعد تصفيته مع اضافة قرنفل 
ونتركه على النار حتى ينضج ونضيف اللون الاصفر بطرف الرز ويقلب
ويوضع بطبق وعلية الدجاج
وبالهناء والعافية



الرز المضفوظ
موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
1 كيلو لحمه
3 كاسات رز ابو كاس منقوع بماء ساخن
4 حبات طماطم مقطع + معجون طماطم ملعقتين-ملح حسب الرغبة
4 حبات بصل شرائح+ زيت
بهارات صحيحة كمون وفلفل اسود وقرفة وهيل وقرنفل وكزبرة


الطريقة
يوضع البصل بقدر الظغط ويقلى حتى يبداء بالاصفرار نضع الحم والبهارات ويلقلب حتى يجف الماء توضع الطماطم وتقلب ويوضع معجون الطماطم وماء ويقفل القدر 
ياخذ تقريبا نصف ساعه حسب نوعية اللحم

يفتح القدر ويوضع الرز ويكون مغطاء بالماء وتهدىء النار بعد ذلك ضعي الحديدة ويترك تقريبا نصف ساعة ويفتح وشوفي الرز انتهى او لسه باقي اذا باقي ضعي الغطاء دون قفله وعند النضج اطفئي النار واتركية دقائق ثم قدميه بالهناء والعافية


الرز الصيني

موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
المقادير
رز امريكي كاستين

كاس بازلياء طبعا مسلوقة

3 حبات جزر مبشور

3 عروق بصل اخضر
سمن فارم + زيت

الطريقة
يغسل الرز بعد نقعه بماء ساخن
ويقلب بالقدر مع الزيت والسمن الفارم ويوض الملح والماء وطبعا الرز الامريكي يحتاج ماء اكثر من الرز البسمتي وابوكاس

نقلي البازلياء بسمن فارم والجزر وعند النضج نضيف البصل الاخضر ونقلبه وراسا نطفىء النار
وتسطعين اضافة جمبري او سمك فيليه مقطع قطع صغيرة
ويكون الرز انتهى نقلب معه الخضار ويقدم مع دجاج تاكو بالهناء والعافية


الرز البخاري بالدجاج


موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
المقادير
2 دجاج وزن 650 جرام مقطع انصاف
4 كاسات رز ابوكاس او الشعلان منقوع بما ساخن

3 حبات طماطم مقطع شرائح+ علبة طماطم+ملعقتين معجون طماطم
بهارات صحيحه قرفه وقرنفل وفلفل اسود وهيلوكزبرة وخولنجان
ولوز وصنوبر وزبيب للتجميل


الطريقة
يغسل الدجاج جيدا

ثم نحضر القدر ونضع الزيت ويقلب البصل حتى يبداء بالاصفرار نضع الدجاج ونقلبه
ثم نضع البهارات وتقلب ثم نضع الطماطم ونخلي يطبخ على النار دقائق
ثم نضع الماء والملح على الدجاج
ونتركه على النار حتى ينضج
البعض يفضل تصفية المرق انا خليتها علشان الخلطة تبقى مع الرز

نخرج الدجاج ونضع الرز على المرق وتنركه على النار ثم نهدىء النار ونتركه حتى ينضج

ونتبل الدجاج بملح وفلفل وزيت ولون الزعفران ومعجون طماطم وندهن بالفرشاة ونشعل عليه الفرن من اسفل ثم من اعلى حتى يحمر
البعض يحبه يكون مكبوس مع الرز على حسب رغبتك
ويوضع بالطبق ويوضع فوقه اللوز والصنوبر والزبيب بعد تقليبه بالزيت





الرز العسيري

المقادير

1 كيلو لحمة او دجاج حسب رغبتك
4 كاسات رز بسمتي
زيت ---- و3 حبات بطاطس مقطعه مكعبات---2 حبة لومي ناشف
3 حبات بصل مقطع شرائح
4 حبات طماطم
بهارات صحيحه
هيل قرفة قرنفل فلفل اسود خولنجان ورق غار

ومطحونه بهارات الرز البرياني

الطريقة

نضع البصل بالقدر ويقلى حتى يصفر ثم يضاف اللحم بعد سلقه طبعا اوالدجاج والبهارات واللومي

ثم نضيف الطماطم ويقلب ثم نضيف البطاطس مع اضافة قليل من المرق
يغسل الارز وينقع بماء عادي

نضع زيت بقدر اخر ونضيف حبتين طماطم مقطعهة صغير ونقلبها ثم نضيف الرز ونضع ماء ساخن ويقلب ويترك على النار حتى ينضج نف استواء
ثم يضاف على الخلطة ويترك بدون تقليب على النار تقريبا ساعه وتكون النار هادئة
ثم يقلب بطبق ويقدم بالهناء والعافية
سوف اوفيكم بالصوره



الرز الايراني
موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
شوفي الخلطة هنا كيف
موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة

المقادير

1 كيلو لحم
5 حبات بصل وكل ماكان البصل كثير احسن
4 كاسات رز بسمتي
زبيب ولوز

بهارات ورق غار وكم حبه فلفل اسود وهيل وقلارنفل


الطريقة

نغسل اللحم ونسلقه مع بصله مقطع شرائح وفلفل اسود فقط كم حبه


نحضر هناك قدر ونضع به زيت ونكون مقطعين البصل شرائح خفيفة ويقلى بالزيت حتى يشقر اللون
ثم نضيف اللحم وقليل من الزعفران يعني كم خيط ويقلب حتى يحمر اللحم ونضيف اللوز والزبيب ويقلب

نسلق الرز بمرق اللحم ونضيف الهيل وورق الغار والقرنفل نص سلقه واذا شفتي الماء زيادة صفي

شفتي الخلطة الا سويتها اخرجيها وضعيها بغطاء القدر علشان لاتكثرى مواعينك
وضعي بقاع القدر قليل من الرز ثم ضعي الخلطة الا بالقدر ثم باقي الرز ويوضع على النار الهادئه ووضع قصدير عليه وحتى ينضج ثم اقلبيها بصحن التقديم قلب ولي غرف
وبالهناء والعافيه
جربوها وماراح تندموااااااااااااااا بصراحة لذيذة جدااااااا ومنظر اروع
وسوف اوفيكم بالصوره



الرز الاصفر

المقادير
1 كيلو لحمه واذا حابه دجاج

4 كاسات رز ابو كاس

2 بصل مقطع شرائح
بهارات صحيحة خولنجان وقرفة وهيل وقرنفل وكزبرة وكمون وشيبه
وتضع بقطعة شاش
كركم ملقعه صغيرة
الطريقة
تسلق الحمة ونشيل الزفرة والريم
ثم نضيف البصل والبهارات والملح ونتركه على النار حتى تنضج اللحمه
يكون الرز منقوع الرز بماء ساخن

نضيف الرز وقليل من الزيت او السمن على المرقة ونتركة على نار عالية ثم تهدىء النار
واذا حابة تخرجي اللحمة وتضعيها بصينية على رغبتك
وبالهناء والعافية




انواع رز مع الاسماك

موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعةموسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
الصيادية 
طبعا من جدة غيرررررررررررر

موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
المقادير

3 كيلو بصل مقطع شرائح

6 كاسات رز ابو كاس او امريكي

ابازير مشكلة غير مطحونة
خولنجان--- شيبة-- قرنفل -- قرفة--هيل--فلفل اسود وكمون وزبرة ناشفة وملح حسب الرغبة
سمك طبعا حسب الا عندك

ويكون متبل نخلط ملح مع زيت وكركم وكمون وفلفل اسود وكزبرة وتكون جميعها مطحونةونتبل فيها السمك

زيت للقلي البصل وزيت لقلي السمك


نحضر قدر ونضع تقريبا 3 كاسات زيت ونقلي البصل لين يصير لونة بني

نصفي من الزيت وندقة بهاون الثوم ولكن لايكون ناعمم مرة


القدر الا قلينا فيي البصل مانكب الزيت ولكن نضع على ماء ساخن والا بازير 
وراس سمكة والا يحب السمك الملسوق يضع مايشاء من السمك 
لان عندي بالبيت الكل يحب المقلي

نخلي القدر يغلي ثم نصفي بالصفاية السلك


ثم نضع علية الرز ونخلي حتى ينضج

نطحن هيل بس لايكون ناعم ولكن مجروش
نضع ملعقتين سمن بلدي ونقدح مع الهيل

ثم نسكبها على الرز ونخلي النار هادئة ونضع الحديدة تحت القدر

نرفع الهيل من على وجة الرز وقلب الرز ونغرف بطبق ولكن الهيل يرمى
ويقدم مع السمك المقلي

موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة

رز احمر مع السمك المقلي

موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
المقادير
3 كاسات رز شعلان او ابو كاس منقوع لمدة نصف ساعة بماء مغلي
3 حبات طماطم--- ملعقتين معجون طماطم

2 بصل مقطع مربعات --زيت وملح حسب الرغبةو ماء مغلي

الطريقة
يوضع الزيت بالقدر ويقلى البصل حتى يبداء يحمر ثم توضع الطماطم ومعجون الطماط ويقلب
ثم يوضع الرز ويقلب ثم يضاف الماء
ويغلى على النار ثم تهدىء عليه حتى يمتص الماء

موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة


رز بالجمبري

موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
رز بالجمبري انما اية

نبداء بالطبخة على طول


المقادير
---------------------


2 كيلو جمبري


4 حبات بصل

3 قرون فلفل اخضر

3 حبات طماطم

4 كاسات رز بسمتي المهيدب او كرينل العيسائي
1 زبدية لبن زبادي
كزبرة خضراء-- وثوم مقطع شرائح
ملح حسب الرغبة
ابازير طبعا مطحونة قرفة-- قرنفل --- خولنجان---كمون وكزبرة وفلفل اسود وهيل ورق غار

الالون للصبغ الرز
الطريقة
-----------------------
تقطع البصل الى شرائح رفيعة والفلفل ايضا والثوم وتقلي بالزيت حتى يبداء بالذبول والاصفرار تضيفين الجمبري طبعا بعد غسله مع اضافة قطعة من الخولنجان وورق الغار وقرنفل
نخلي حتى يجف ماء الجمبري
ونضيف الخلطة للجمبري
وهي طماطم مقطع شرائح مع البهارات المطحونه ولبن زبادي وكوب ماء ونخليه حتى تتسبك
ونسلق الرز نصف سلقة مع قليل من الزيت وهيل وقرنفل

ثم نضيفه على الخلطه بعد امتصاص الماء


ونضعه على نار هادئة ونضع الصباغ بالنسبة للالون هو لون صفار الزعفران ولون الفرولة
ولكن طريقتي اضيف اولا صفار الزعفران مع قليل من الماء وذرة لون
والون الاحمر اخلط اصفر ولون الفروالة يعطيني هذا اللون
واللون البرتقالي اضع اصفر مع قليل من اللون الاحمر يعطيني اللون
واغطي الصينية حتى يستوي الرز و ونقلب الالون على بعض ونضع الرز بالطبق
وبالهناء والعافية
ارجوووووووووووووووو ان تعجبكم الطبحة
موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة
الرز بالتونه

موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة



نفس طريقة رز الجمبري




مكبوس السمك

المقادير

1سمك هامور او ناجي مقطع حلقات ولابد يكون سمك خالي من الشوك

4 كاسات رز بسمتي

3 حبات بصل مقطعه شرائح خفيفه -- 2 حبه طماطم--- 2 فص ثوم مقطع شرائح
ليمون ناشف 1( لومي) قليل من الكزبرة الخضراء مفرومة
بهار ناعم كمون فلفل كزبرة كركم
زيت

الطريقة
يغسل السمك ويتبل ويقلى بالزيت ويترك جانبا

نحضر القدر ونضع زيت ونقلي البصل مع كم حبه هيل وقرنفل صحيح حتى يشقر لونه نضع الثوم وفلفل اخضر والطماطم مقطع شرائح يقلب ونضيف الكزبرة والليمون الناشف ونضيف السمك ونقلب حتى يلين الطماطم نضيف ماء يغطي السمك ونضيف الملح حسب ارغبه
يكون الرزمنقوه بعد غسله
يضاف الرز بدون تقليب ويكون مغطى بالماء ويوضع على نار متوسطة اذا احتاج ماء نضيف له ثم تهدىء النار
نضع قليل من الزبده او السمن بتسخينها بالمقلاة ثم ترش على الرز
ونتركه الرز يرتاح بعد الانتهاء ثم يوضع بالطبق ويقدم بالهناء والعافية

موسوعةالأرز0(جميع الطرق والأنواع )رووووووووعة




مكبوس سمك الزبيدي
المقادير
4 حبات سمك زبيدي وهو موجود بالخليج اكثر وعندنا بالملكة طازج بس بالمنطقه الشرقية علشان الخليج العربي
ولكن نحن اهل جدة يكون مبرد

فلفل اخضر ثوم رأس كامل مقطع شرائح
3 بصلات مقطعه شرائح
4 كاسات رز بسمتي

مرقة سمك كمية لغمر الارز بعد وضعه على السمك 

تقولين كيف اجيب مرق سمك اذا عندك رؤس اسلقيه وخذي المرق
البهارات .. نصف ملعقة كبيرة كاري .. ملعقة صغيرة كركم .. فلفل اسود وقرفه وقرنفل وهيل ملح 
الطريقة
نقلي ا البصل بالزيت حتى يبداء بالاصفرار نضيف الثوم مع البهارات

نسلق الرز نصف سلقه مع ماء وملح وقليل من الزيت

ننظف السمك كويس ونتبله بالملح وبالدقيق ونشوحه قليل بالزيت والبعض من الناس يحشي السمك ويخيطه
الحشوة تكون كزبرة خضراء وثوم وشبت مطحونه
انا هنا من غير حشي

ثم نضعه بقاع القدر مع الخلطة ونضع االرز المسلوق ثم نضع مرقة السمك تغطي سطح الارز ضعي القدر على نار عالية ثم نهدىء على النار ونضع حديدة اتركيه حتى ينضج الرز نطفي ونتركة قليل ثم نقلبه بالطبق
وبالهناء والعافية