المكونات:
كيس مكرونة شرائط- ملعقة زيت زيتون
حبة بصل متوسطة مفروم ناعم- ربع كيلو مشروم صغير
ربع كوب خل أبيض- ثلث كوب كريمة
كوب من الدجاج المسلوق المقطع شرائح خفيفة
ربع كوب جبنة بارميزان أو موتزاريلا مبشورة
ملعقتين بقدونس مفروم خشن
الطريقة:
نقوم بسلق المكرونة، ثم نحتفظ بنصف كوب من مياه السلق، ونضع الزيت على
النار، ثم يضاف إليها البصل، ونحركها قليلاً، وقبل احمرارها يضاف إليها
المشروم، ويفضل أن يكون طازجاً وليس معلباً، ويترك قليلاً، ثم نضيف إليه
الخل والكريمة والحليب، وبعد الغليان نتركه على نار هادئة، ونضيف إليه
الدجاج، ويقلب حتى يختلط جيداً، ثم نضيف المكرونة والجبن والبقدونس ومياه
المكرونة، ونقوم بتقليبها على نار هادئة، مع إضافة الملح المطلوب وتقدم
ساخنة.
المكونات :
1 لفة جلاش، نصف كيلو بطاطس
ربع كيلو مشروم، ثمرة بصل
ملح، فلفل، زيت ذرة
الطريقة:
يُقطّع المشروم قطعاً صغيرة، مع تقطيع الجلاش ثلاث شرائح طولية، وتقطيع
البصل قطعاً صغيرة مثل المشروم، نبدأ فى وضع البطاطس على النار فى ماء مغلى
حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء ونهرسها، بعد ذلك نضع البصل والمشروم والزيت
فى إناء على النار حتى يحمر لونهم، ثم نضيف إليهم البطاطس المهروسة مع
الملح والفلفل، ونخلطهم جيداً.
نحضر شرائح الجلاش الطولية، ونضع فيها مقداراً مناسباً من الخليط، وتلف
لتصبح مثلثة الشكل، ثم نحضر صينية ونغطيها بالزيت، ونضع فيها مثلثات الجلاش
مع وضع قليل من الزيت على وجه وحدات الجلاش، ونضعها فى الفرن حتى يحمر
وجهها، وتقدم ساخنة.
المكونات:
1 كوب دقيق
كوب و1/4 ماء دافئ
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
الطريقة:
يتم خلط جميع المكونات مع بعضها بالخلاط مدة نصف دقيقة، ويترك الخليط مدة نصف ساعة حتى يختمر، عندما تختمر.
يقلب الخليط برفق، ثم نضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على أصغر شعلة على الموقد، ويضبط مستوى النار على درجة متوسطة.
تترك المقلاة حتى تسخن جيدا، ثم نستخدم بمعلقة صغيرة أو فنجان قهوة نظيف،
ونأخذ من العجين مقداراً قليلاً، ويوضع على المقلاة، حتى تصل إلى الحجم
المرغوب فيه، ويفضل أن يكون حجمه صغيراً.
تترك على النار حتى يجف وجه العجين، ثم ترفع وتترك على ورق زبد لتبرد.
تحشى بعد ذلك بالمكسرات أو المهلبية أو بأى حشو آخر مرغوب فيه، ثم تقلى وتوضع بالشربات وتقدم.
