الكبسة
الكبسة
|
||||
| المقادير | ||||
| نصف كيلو لحم قطع | ||||
| 3 كاسات رز بسمتي | ||||
| 1 جزرة | ||||
| 2 بصلة كبيرة | ||||
| 2 حبة بندورة كبيرة | ||||
| ملح وصلصة بندورة وزبيب وحب هال وقرفة عيدان وبهارات كبسة | ||||
| زيت قلي وقلوبات للتزين | ||||
| الطريقة | ||||
| تسلق اللحمة مع البصلة المفرومة والهال والقرفة. | ||||
| تبشر الجزرة وتقطع البندورة والبصلة. | ||||
| يوضع قليل من زيت القلي في الطنجرة ويضاف اليها البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الجزر والبندورة ويقلب الجميع معا ثم يضاف اليهم الهال والقرفة وبهارات الكبسة وتقلب. | ||||
| تصفى مرقة اللحمة على الخليط ثم تضاف قطع اللحمة. | ||||
| توضع صلصة البندورة والزبيب و الملح حسب الرغبة. | ||||
| يضاف الرز بعد نقعه في الماء لمدة نصف ساعة ويحرك حتى يغلي الماء ثم يغطى ويطبخ على نار هادئة. | ||||
| تزين بالقلوبات والزبيب المقلي وصحتين وعافية. | ||||