Showing posts with label قسم الحلويات. Show all posts
Showing posts with label قسم الحلويات. Show all posts

تعرفى على طريقة عمل قطايف بالتفاح والزبيب


المقادير
قطايف
2 تفاح مقشر مكعبات
قرفة
زبدة
سكر بني
عصير ليمون
سكر بودرة
زبيب
زيت تحمير




خطوات التحضير:
ضعي السكر البني مع الزبدة والتفاح على النارضيفي القرفة والزبيب وعصير الليمون لتحصلي على الحشوة ثم اتركيها تبرداحشي القطايف بها وحمريها ثم ضيفي لها سكر بودرة وقرفة وقدميها ساخنة.

طريقة عمل قطايف بالتفاح والزبيب

طريقة عمل حلاوة الأرز على الطريقة السورية !!





حلاوة الأرز هى إحدى أنواع الحلويات السورية المشهورة الشبيهة بـ”الأرز بلبن” فى مصر

ولأنك تحتاج إلى تجربة أكثر من طريقة للحلويات الشامية، نقدم لك طريقة تحضير حلاوة الأرز على الطريقة السورية لتستمتع بطعمها الرائع.

المكونات :

400 جرام جبنة بيضة، تشيكية

1¼ كوب أرز

3 أكواب ماء

1 كوب سكر

½ كوب ماء ورد

لتحضير الكريمة:

علبة حليب نستله المكثف المحلى 397 جرام

3 أكواب الماء

¾ كوب دقيق الذرة

2 ملاعق طعام ماء الورد





طريقة التحضير :

قطّع الجبن وأُنقعها لمدّة 3 ساعات فى وعاءٍ من الماء، لتجريدها من الملح.
يقم بتغيير الماء كلّ 10 إلى 15 دقيقة.
أغلى الأرز فى الماء حتى ينضج بالكامل.
أضف السكر وماء الورد بعد ذلك وأخلط المزيج بالخلاّط الكهربائي.
ضع الجبن فى وعاء دائرى وذوّبها على طريقة “بان-ماري”.
أغلى مزيج الأرزّ مجدداً وأضاف إليه الجبنة السائلة وهو على النار، مع التحريك المستمر حتى يختلط جيداً.
لتحضير الكريما :

أمزج كلّ مكوّنات الكريمة واغليها على نارٍ هادئة، ثمّ أترك على النار لمدّة دقيقة واحدة مع التحريك المستمرّ ثم ارفعها من عل النار واتركها جانبا لتبرد.
يُسكب خليط الجبن والأرز فى أكواب مناسبة وتوضع الكريمة على الوجه ثم يُقدّم بارداً.

طريقة عمل المهلبية بالحليب والمكسرات !!


المكونات :

نصف لتر لبن

2 بيضة مخفوقة

20 جرام جيلاتين

ملعقة سكر

ملعقة فانيليا

صوص الشيكولاتة





طريقة التحضير:

1- أضف اللبن إلى البيض المخفوق ثم قم بتسخينهم في وعاء كبير مع التقليب المستمر.

2- عند الغليان قم بتخفيض الحرارة ثم اتركه بعد ذلك على نار هادئة لمدة دقيقتين.

3- في الوقت نفسه قم بإضافة الجيلاتين إلى ماء مغلي وقلبهم جيدا ثم أضفه إلى اللبن المغلي

4- امزج هذا الخليط جيدا ثم قم بإطفاء النار

5- قم بإضافة السكر والفانيليا إلى الخليط وقلب جيدا حتى يذوبا

6- عندما يبرد الخليط قم بصبه في أطباق صغيرة وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات

7- قم بإخراج الأطباق من الثلاجة بعد مرور الأربع ساعات، وقم بتزينها ببعض المكسرات وبذلك تكون قد قمت بإعداد مهلبية الحليب وأصبحت جاهزة للتقديم.

بسكويت العجوة


المكونات:-******
¾ كوب زبده لينة
¾ كوب سكر
2 بيض
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
5كوب دقيق
1 ½ كوب لبن حليب دافئ
1 ملعقة كبيرة ڤانيليا
عجوة للحشو
سمسم للتزيين
بيض مخفوق للدهن
















الطريقة:-********
 تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.
يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد.
يُضاف لبن الحليب والڤانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.
يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف فيه لوضع حشوة العجوة والتي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين
حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.
يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.
يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
يُمكن عدم حشو العجين و الأكتفاء برش السمسم عليه و تشكيله على هيئة أقراص و يُسمى بال منين.

طريقة عمل قشطة دايت

المكونات
ثلاث اكواب حليب خالى الدسم
ثلث كوب نشا
ملعقتان صغيرتان مستكة
ثلث كوب فركتوز
ماء زهر
للتزيين
جوز ولوز
الطريقة:-
-->

اخلطى ربع كوب من الحليب مع النشا والمستكة فى وعاء كبير.
سخنى الكمية المتبقية من الحليب على نار متوسطة وعندما يبدا بالغليان ضيفى ربع كوب الحليب السابق وقلبى باستمرار حتى يثخن.
اضيفى ماء الزهروحركى ثم اقلبى المزيج الى وعاء نظيف حتى يبرد.
وزينى طبقك بالجوز واللوز.
وبالف هنا وشفا