عشاء العام الجديد الديك الروستو

المقادير:

1 ديك وزن 6-8 كيلو

2 بصلة مفرية

ملح فلفل بهارات جوزة الطيب

1 ملعقة صغيرة زعتر

عصير 2 ليمونة

عصير برتقالة

1 ملعقة كبيرة عسل ابيض

نصف ملعقة جنزبيل مفرى

1 طماطم مفرية

2 ملعقة زبدة 2 ملعقة زيت

مجموعة خضراوات من جزرة وكرفس وبصلة وبطاطس

الطريقة:

< يغسل الديك جيدا بالملح والدقيق ويشطف ويصفى من الماء

< يفرم البصل وتضاف جميع التوابل وعصير الليمون وعصير البرتقال والعسل والجنزبيل ويتبل الديك من الداخل والخارج ويترك فى الثلاجة لمدة 6 ساعات

< يرفع الزيت والزبدة على النار ويشوح الديك من جميع الاتجاهات وفى نفس الصينية ترص الخضراوات بعد تقطيعها ويوضع الديك فوق الخضراوات ويغطى بورق الالومنيوم وثدخل الفرن الساخن على درجة 160

< يرفع الغطاء من حين لآخر ويغطى الديك بالصلصة المتخلفة من الديك ويترك حتى ينضج (لمدة 3 ساعات تقريبا)

< قبل تمام النضج يرفع الغطاء من على الديك حتى يحمر ثم يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد تماما ويقطع ويقدم.

<تخفق الصلصة المتخلفة من الديك مع الخضراوات بالخلاط وتصفى وتستخدم كبهريز لعمل الارز بالخلطة او الشعرية المفلفلة وتقدم مع الديك

المجلة النسائية قسم الاطباق الرئيسية