طريقة عمل أرز باللحم و الزبادى

   المقادير :

   1-  معلقة صغيرة فلفل أحمر   +  2 كوب أرز بسمتى  +  4 معلقة كبيرة زيت نباتى  +  كوب ماء

      2 بصل كبير مبشور  +  نصف كوب زبادى  +  نصف كيلو لحم ضأن مكعبات صغيرة  +  ملح و فلفل

      3 فص ثوم مفروم   +  نصف معلقة صغيرة حبهان  +  نصف معلقة صغيرة قرفة مطحونة  +  طماطماية مكعبات

      ربع معلقة صغيرة قرنفل مطحون  +  2معلقة كبيرة ماء دافئ مذاب فيها نصف معلقة صغيرة زعفران

   الطريقة :

   1-  يغسل ألأرز ثم ينقع قى ماء مملح ساعتين ثم يصفى

   2-  يوضع ألأرز المصفى فى كمية كبيرة من الماء المغلى

        لمدة 8 دقائق ثم يصفى مرة أخرى و يغسل بماء بارد

   3-  تضاف 3 ملاعق كبيرة من الزيت فى وعاء على درجة

        حرارة متوسطة و يضاف الية البصل و يقلب باستمرار

        الى ان يصبح لونة ذهبى 

   4-  يخلط البصل المحمر فى الخلاط و يضاف الية الزبادى

         و الماء حتى يتجانس الخليط

   5-  تضاف المعلقة المتبقية من الزيت فى وعاء على نار متوسطة

         و تشوح بها مكعبات اللحم حتى يصبح لونة بنى و تتبل بالملح و الفلفل

   6-  يضاف الثوم المفروم و التوابل و الطماطم و تقلب باستمرار 10 دقائق

         ثم يضاف خليط البصل الى خليط الثوم و يغطى الوعاء و تخفض

         حرارة النار الى ان ينضج اللحم

   7-  يوضع نصف ألأرز فى صينية ثم يوضع خليط اللحم و يغطى

         بالنصف ألأخر من ألأرز

   8-  يرش ألأرز بخليط الزعفران المنقوع فى الماء و تغطى الصينية

         بورق ألومنيوم و تطهى فى فرن 350 درجة  لمدة 30 دقيقة